Garut (tumbuhan): Perbedaan antara revisi

Garut
	Garut, Maranta arundinacea; menurut F.M. Blanco, Flora de Filipinas
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Plantae
(tanpa takson):	Angiosperms
(tanpa takson):	Monocots
(tanpa takson):	Commelinids
Ordo:	Zingiberales
Famili:	Marantaceae
Genus:	Maranta
Spesies:	M. arundinacea
Nama binomial
	Maranta arundinacea; L.

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi per 19 April 2010 16.19

Garut, ararut atau irut (Maranta arundinacea) adalah sejenis tumbuhan berbentuk terna yang menghasilkan umbi yang dapat dimakan. Garut tidak pernah menjadi sumber pangan pokok namun ia kerap ditanam di pekarangan di pedesaan sebagai cadangan pangan dalam musim paceklik. Nama-nama daerahnya di antaranya: sagu (Plg.); sagu bamban (Bat.); sagu belanda, sagu betawi, ubi sagu (Mly.); sagu rarut (Mink.). Juga, patat sagu, larut (Sd.); angkrik, garut, gaerut, irut, larut, rarut, jlarut, klarut, waerut (Jw.); arut, larut, laru, salarut (Md.); krarus, marus (Bal.); arerut towang, tawang, labia walanta, pi walanda (bahasa-bahasa di Sulut); péda-péda, péda sula, huda sula, hula moa (bahasa-bahasa di Malut).^[1]

Pemerian

Terna menahun, tegak, dengan batang-batang yang bercabang menggarpu, tinggi 40–100 cm. Rimpangnya lunak dan membengkak, berdaging, keputih-putihan atau kemerahan, dengan sisik daun putih kemerahan. Daun bertangkai panjang, berpelepah pada pangkalnya dan menebal, dengan helaian bentuk lonjong atau bundar telur-melonjong berujung runcing. Bunga majemuk dalam malai terminal (di ujung batang), zigomorfik, berwarna putih. Buah melonjong, merah tua, gundul sampai berambut.^[2]^[3]

Manfaat

Garut terutama ditanam untuk umbinya, yang menghasilkan pati yang berkualitas tinggi, berukuran halus dan berharga mahal^[4]. Rimpang garut juga dapat dijadikan sumber karbohidrat alternatif untuk menggantikan tepung terigu^[5]. Rimpang segar mengandung air 69–72%, protein 1,0–2,2%, lemak 0,1%, pati 19,4–21,7%, serat 0,6–1,3% dan abu 1,3–1,4%^[6].

Tepung garut baik untuk dikonsumsi oleh orang yang lemah atau yang baru sembuh dari sakit, karena mudah dicerna oleh penderita masalah perut atau masalah usus. Tepung ini juga digunakan sebagai pengenyal berbagai macam makanan, bumbu, sup, gula-gula, masakan dan makanan pencuci mulut seperti puding dan es krim. Bubur dari rimpang yang masih segar digunakan sebagai obat oles luka dan luka bernanah; patinya dicampur dengan air atau susu digunakan untuk mengobati masalah-masalah perut (misalnya mengobati keracunan) dan diare. Seluruh bagian rimpang yang belum berserat dapat dimakan dengan cara dikukus atau dipanggang lebih dulu.^[3]

Bubur yang dihasilkan dari rimpang dipakai dalam pabrik kertas, karton, bantal dan papan tembok, dan patinya sebagai bahan dasar bedak, lem dan sabun. Ampas sisa pembuatan tepung dimanfaatkan untuk pakan ternak dan pupuk. Daunnya digunakan sebagai pembungkus. Sementara itu, beberapa kultivar garut dengan daun yang berwarna menarik digemari pula sebagai tanaman hias.^[3]

Catatan kaki

^ Heyne, K. 1987. Tumbuhan Berguna Indonesia, jil. 1:608-610 Terj. Yayasan Sarana Wana Jaya, Jakarta
^ Sudarnadi, H. 1996. Tumbuhan Monokotil. Penebar Swadaya, Jakarta. Hal. 90-91
^ ^a ^b ^c Flach, M. & F. Rumawas. . [http://www.proseanet.org/prohati2/browser.php?docsid=492 Maranta arundinacea L. PROSEA 9: Plants yielding non-seed carbohydrates p.113-116
^ Sastra, D.R. 2003. [http://www.iptek.net.id/ind/?mnu=8&ch=jsti&id=334 Analisis Keragaman Genetik Maranta arundinacea L. Berdasarkan Penanda Molekuler Rapd (Random Amplified Polymorphic DNA). Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia, Vol 5(5): 209-218, Agustus 2003. (abstrak)
^ Sapuan dan Wahid. 1998. dalam Sastra, D.R. 2003. Op. cit.
^ Lingga, P. 1986 . dalam Abun. 2005. Efek Fermentasi Ampas Umbi Garut (Maranta arundinacea Linn.) dengan Kapang Aspergillus niger terhadap Nilai Kecernaan Ransum Ayam Pedaging. Artikel ilmiah pada Fakultas Peternakan UNPAD. (tidak diterbitkan)

Pranala luar

Ragam genetik garut berdasarkan marka morfologi

Artikel bertopik tumbuhan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[heyne-1] Heyne, K. 1987. Tumbuhan Berguna Indonesia, jil. 1:608-610 Terj. Yayasan Sarana Wana Jaya, Jakarta

[sudar-2] Sudarnadi, H. 1996. Tumbuhan Monokotil. Penebar Swadaya, Jakarta. Hal. 90-91

[prohati-3] Flach, M. & F. Rumawas. . [http://www.proseanet.org/prohati2/browser.php?docsid=492 Maranta arundinacea L. PROSEA 9: Plants yielding non-seed carbohydrates p.113-116

[4] Sastra, D.R. 2003. [http://www.iptek.net.id/ind/?mnu=8&ch=jsti&id=334 Analisis Keragaman Genetik Maranta arundinacea L. Berdasarkan Penanda Molekuler Rapd (Random Amplified Polymorphic DNA). Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia, Vol 5(5): 209-218, Agustus 2003. (abstrak)

[5] Sapuan dan Wahid. 1998. dalam Sastra, D.R. 2003. Op. cit.

[6] Lingga, P. 1986 . dalam Abun. 2005. Efek Fermentasi Ampas Umbi Garut (Maranta arundinacea Linn.) dengan Kapang Aspergillus niger terhadap Nilai Kecernaan Ransum Ayam Pedaging. Artikel ilmiah pada Fakultas Peternakan UNPAD. (tidak diterbitkan)

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
 {{judul|Garut}}
 {{taxobox
-|name = Garut, irut
+|name = Garut
-|image = Forraçao2.jpg
+|image = Maranta_sp_Blanco1.5.jpg
+|image_width = 240px
-|image_caption = Tanaman garut hias
+|image_caption = Garut, ''Maranta arundinacea''<br>menurut F.M. Blanco, ''Flora de Filipinas''
 |regnum = [[Plantae]]
 |unranked_divisio = [[Angiosperms]]
@@ Baris 14: / Baris 15: @@
 |binomial = ''Maranta arundinacea''
 |binomial_authority = [[Carolus Linnaeus|L.]]
+|synonims = ''Maranta sylvatica'' Roscoe ex J.E. Smith (1819)
 |}}
-'''Garut''' atau '''irut''' (''Maranta arundinacea'') adalah sejenis [[tumbuhan]] berbentuk [[terna]] yang menghasilkan [[umbi]] yang dapat dimakan. Garut tidak pernah menjadi sumber pangan pokok namun ia kerap ditanam di [[pekarangan]] di pedesaan sebagai cadangan [[pangan]] dalam [[musim paceklik]]. Umbi garut direbus terlebih dahulu sebelum dimakan.
+'''Garut''', '''ararut''' atau '''irut''' (''Maranta arundinacea'') adalah sejenis [[tumbuhan]] berbentuk [[terna]] yang menghasilkan [[umbi]] yang dapat dimakan. Garut tidak pernah menjadi sumber pangan pokok namun ia kerap ditanam di [[pekarangan]] di pedesaan sebagai cadangan [[pangan]] dalam [[musim paceklik]].   Nama-nama daerahnya di antaranya:  ''[[sagu]]'' ([[bahasa Palembang|Plg.)]];  ''sagu [[bamban]]'' ([[bahasa Batak|Bat.]]);  ''sagu belanda, sagu betawi'', ''ubi sagu'' ([[bahasa Melayu|Mly.)]];  ''sagu rarut'' ([[bahasa Minangkabau|Mink.]]).   Juga, ''[[patat]] sagu, larut'' ([[bahasa Sunda|Sd.]]);  ''angkrik, garut, gaerut, irut, larut, rarut, jlarut, klarut, waerut'' ([[bahasa Jawa|Jw.]]);  ''arut, larut, laru, salarut'' ([[bahasa Madura|Md.]]);  ''krarus, marus'' ([[bahasa Bali|Bal.]]);  ''arerut towang, tawang, labia walanta, pi walanda'' (bahasa-bahasa di [[Sulawesi Utara|Sulut]]);  ''péda-péda, péda sula, huda sula, hula moa'' (bahasa-bahasa di [[Maluku Utara|Malut]]).<ref name="heyne">{{aut|Heyne, K.  1987.}}  ''Tumbuhan Berguna Indonesia'', jil. '''1''':608-610  Terj. Yayasan Sarana Wana Jaya, Jakarta</ref>
+==Pemerian==
+[[Berkas:Marant_arund_090103-5154_rwg.JPG|thumb|left|200px|Ditanam di pekarangan rumah, [[Banyumas]] ]]
+[[Terna]] menahun, tegak, dengan batang-batang yang bercabang menggarpu, tinggi 40–100 [[sentimeter|cm]].  Rimpangnya lunak dan membengkak, berdaging, keputih-putihan atau kemerahan, dengan sisik daun putih kemerahan.   [[Daun]] bertangkai panjang, berpelepah pada pangkalnya dan menebal, dengan helaian bentuk lonjong atau bundar telur-melonjong berujung runcing.  [[Bunga]] majemuk dalam malai terminal (di ujung batang), [[zigomorfik]], berwarna putih. Buah melonjong, merah tua, gundul sampai berambut.<ref name="sudar">{{aut|Sudarnadi, H.  1996.}}  ''Tumbuhan Monokotil''.  Penebar Swadaya, Jakarta.  Hal. 90-91</ref><ref name="prohati">{{aut|Flach, M. & F. Rumawas.  .}}  [http://www.proseanet.org/prohati2/browser.php?docsid=492  ''Maranta arundinacea'' L.  PROSEA  '''9''': Plants yielding non-seed carbohydrates p.113-116</ref>
+==Manfaat==
+[[Berkas:BonbonsLaRouroute.JPG|thumb|left|200px|Kue tepung garut dari [[Réunion]] ]]
+Garut terutama ditanam untuk umbinya, yang menghasilkan [[pati]] yang berkualitas tinggi, berukuran halus dan berharga mahal<ref>{{aut|Sastra, D.R.  2003.}}  [http://www.iptek.net.id/ind/?mnu=8&ch=jsti&id=334 Analisis Keragaman Genetik ''Maranta arundinacea'' L. Berdasarkan Penanda Molekuler Rapd (''Random Amplified Polymorphic'' DNA).  ''Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia'', Vol '''5'''(5): 209-218, Agustus 2003. (abstrak)</ref>.  Rimpang garut juga dapat dijadikan sumber karbohidrat alternatif untuk menggantikan tepung terigu<ref>{{aut|Sapuan dan Wahid.  1998.}} <u>dalam</u>  Sastra, D.R.  2003.  ''Op. cit. ''</ref>.   Rimpang segar mengandung air 69–72%, protein 1,0–2,2%, lemak 0,1%, pati 19,4–21,7%, serat 0,6–1,3% dan abu 1,3–1,4%<ref>{{aut|Lingga, P.  1986 .}}  <u>dalam</u>  Abun.  2005.  [http://pustaka.unpad.ac.id/wp-content/uploads/2009/10/efek_fermentasi_ampas_umbi_garut.pdf  ''Efek Fermentasi Ampas Umbi Garut (''Maranta arundinacea'' Linn.) dengan Kapang ''Aspergillus niger'' terhadap Nilai Kecernaan Ransum Ayam Pedaging''].  Artikel ilmiah pada Fakultas Peternakan UNPAD. (tidak diterbitkan)</ref>.
+[[Berkas: Forraçao2.jpg|thumb|left|200px|Tanaman garut hias]]
+Tepung garut baik untuk dikonsumsi oleh orang yang lemah atau yang baru sembuh dari sakit, karena mudah dicerna oleh penderita masalah perut atau masalah usus.  Tepung ini juga digunakan sebagai pengenyal berbagai macam makanan, bumbu, sup, gula-gula, masakan dan makanan pencuci mulut seperti [[puding]] dan [[es krim]].  Bubur dari rimpang yang masih segar digunakan sebagai obat oles luka dan luka bernanah; patinya dicampur dengan air atau [[susu]] digunakan untuk mengobati masalah-masalah perut (misalnya mengobati keracunan) dan [[diare]].  Seluruh bagian rimpang yang belum berserat dapat dimakan dengan cara dikukus atau dipanggang lebih dulu.<ref name="prohati"/>
+Bubur yang dihasilkan dari rimpang dipakai dalam pabrik [[kertas]], karton, bantal dan papan tembok, dan patinya sebagai bahan dasar [[bedak]], lem dan [[sabun]].  Ampas sisa pembuatan tepung dimanfaatkan untuk pakan ternak dan pupuk.  Daunnya digunakan sebagai pembungkus.  Sementara itu, beberapa kultivar garut dengan daun yang berwarna menarik digemari pula sebagai tanaman hias.<ref name="prohati"/>
+==Catatan kaki==
+{{reflist}}
+{{clear}}
+==Pranala luar==
+*[http://www.iptek.net.id/ind/pustaka_pangan/pdf/Seminar_Teknologi_Untuk_Negeri/pdf_dan_doc/garut.pdf  Ragam genetik garut berdasarkan marka morfologi]
 {{tumbuhan-stub}}