Lompat ke isi

Comté: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Konten dihapus Konten ditambahkan
06Ivonne (bicara | kontrib)
Tidak ada ringkasan suntingan
06Ivonne (bicara | kontrib)
kTidak ada ringkasan suntingan
Baris 36: Baris 36:
== Pranala luar ==
== Pranala luar ==
{{commonscat|Comté}}
{{commonscat|Comté}}

{{keju-stub}}


[[Kategori:Keju| ]]
[[Kategori:Keju| ]]

Revisi per 22 Mei 2010 10.13

Comté
Negara asalPerancis
WilayahJura
Sumber susuSapi
DipasteurisasiTidak
TeksturKeras
Kadar lemak45%
Waktu pematangan3 bulan
SertifikasiAOC: 1958[1]

Comté adalah keju dari daerah Jura di Perancis yang menggunakan susu sapi mentah.[1] Keju Comté ini merupakan keluarga dari keju Gruyère yang dibuat di Perancis.[2] Susu yang digunakan dalam pembuatan keju Comté hanyalah susu yang berasal dari sapi jenis Montbéliard dan Pie-Rouge.[1] Susu tersebut merupakan susu yang diambil saat musim panas.[1] Bila dibandingkan dengan keju lain yang menggunakan susu dari musim dingin maka Comté memiliki raa yang lebih tajam.[1] Berat dari keju ini berkisar antara 30 hingga 55 kilogram.[1] Keju Comté memiliki tekstur yang keras dengan kulit yang tebal.[2] Kulit tersebut memiliki warna kuning keemasan hingga kecoklatan.[2] Keju ini merupakan keju yang sangat aromatik dan rasanya agak pedas namun manis.[2] Comté dapat digunakan untuk fondue, canapé, dan hidangan ikan ataupun seafood.[2] [1] Untuk menyimpan keju Comté digunakan kertas aluminium yang berlubang.[1]


Lihat pula

Rujukan

  1. ^ a b c d e f g h (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8.  Page 94-95.
  2. ^ a b c d e (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-843-099604.  Page 25.

Pranala luar