Keju Neufchâtel: Perbedaan antara revisi
Tampilan
Konten dihapus Konten ditambahkan
k bot kosmetik perubahan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1: | Baris 1: | ||
{{inuse|2 Juni}} |
|||
{{Infobox Cheese |
{{Infobox Cheese |
||
| name = Neufchâtel |
| name = Neufchâtel |
||
Baris 19: | Baris 18: | ||
}} |
}} |
||
'''Neufchâtel''' adalah [[keju]] yang berasal dari daerah [[Haute-Normandy]] di [[Perancis]] yang memiliki tekstur lembut dengan bentuk silinder ataupun hati.<ref name="Lexicon of Cheese"/> |
'''Neufchâtel''' adalah [[keju]] yang berasal dari daerah [[Haute-Normandy]] di [[Perancis]] yang memiliki tekstur lembut dengan bentuk silinder ataupun hati.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju Neufchâtel yang disertifikasi AOC hanya dapat diproduksi di departemen [[Seine-Maritime]] di [[Normandy]] timur.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Tekstur dari keju ini lembut tetapi sedikit kasar.<ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book | author=Harbutt, Juliet | title=The World Encyclopedia of Cheese | publisher= Anness Publishing Ltd | year=2006 | id=ISBN 978-1-843-099604}} Page 35.</ref> Keju ini ditutupi dengan kulit yang berwarna putih dan lembut seperti bulu.<ref name="Lexicon of Cheese"/> |
||
Ada enam jenis bentuk dan ukuran dari keju ini:<ref name="Lexicon of Cheese"/> |
|||
* Berbentuk hati dengan lebar 10 sentimeter dan tinggi 4 sentimeter. |
|||
* Bentuk hati dengan lebar 12 sentimeter dan tinggi 6 sentimeter. |
|||
* Bentuk silinder dengan diameter 5 sentimeter dan tinggi 7 sentimeter. |
|||
* Bentuk silinder dengan diameter 5 sentimeter dan tinggi 15 sentimeter. |
|||
* Bentuk persegi dengan sisi sepanjang 25 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter. |
|||
* Bentuk persegi panjang dengan panjang 8 sentimeter, lebar 5 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter. |
|||
== Lihat pula == |
== Lihat pula == |
Revisi per 23 Mei 2010 06.08
Neufchâtel | |
---|---|
Negara asal | Perancis |
Wilayah | Haute-Normandy |
Sumber susu | Sapi |
Dipasteurisasi | Ya |
Tekstur | Lembut |
Kadar lemak | 45% |
Waktu pematangan | 10-12 hari |
Sertifikasi | AOC[1] |
Neufchâtel adalah keju yang berasal dari daerah Haute-Normandy di Perancis yang memiliki tekstur lembut dengan bentuk silinder ataupun hati.[1] Keju Neufchâtel yang disertifikasi AOC hanya dapat diproduksi di departemen Seine-Maritime di Normandy timur.[1] Tekstur dari keju ini lembut tetapi sedikit kasar.[2] Keju ini ditutupi dengan kulit yang berwarna putih dan lembut seperti bulu.[1]
Ada enam jenis bentuk dan ukuran dari keju ini:[1]
- Berbentuk hati dengan lebar 10 sentimeter dan tinggi 4 sentimeter.
- Bentuk hati dengan lebar 12 sentimeter dan tinggi 6 sentimeter.
- Bentuk silinder dengan diameter 5 sentimeter dan tinggi 7 sentimeter.
- Bentuk silinder dengan diameter 5 sentimeter dan tinggi 15 sentimeter.
- Bentuk persegi dengan sisi sepanjang 25 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter.
- Bentuk persegi panjang dengan panjang 8 sentimeter, lebar 5 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter.
Lihat pula
Rujukan
- ^ a b c d e (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 202-203.
- ^ (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-843-099604. Page 35.
Pranala luar
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Neufchâtel.