Uwi: Perbedaan antara revisi
k bot Menambah: es:Dioscorea alata |
k bot kosmetik perubahan |
||
| Baris 36: | Baris 36: | ||
== Rujukan == |
== Rujukan == |
||
*{{ITIS|ID=43372|taxon=Dioscorea alata|year=2006|date=18 February}} |
* {{ITIS|ID=43372|taxon=Dioscorea alata|year=2006|date=18 February}} |
||
* [http://ftp.ui.edu/bebas/v12/artikel/ttg_tanaman_obat/depkes/buku1/1-108.pdf Basis data UI] |
* [http://ftp.ui.edu/bebas/v12/artikel/ttg_tanaman_obat/depkes/buku1/1-108.pdf Basis data UI] |
||
== Pranala luar == |
== Pranala luar == |
||
*[http://www.asiafood.org/glossary_1.cfm?alpha=Y&wordid=3184&startno=1&endno=25 Asia Food Glossary Page] |
* [http://www.asiafood.org/glossary_1.cfm?alpha=Y&wordid=3184&startno=1&endno=25 Asia Food Glossary Page] |
||
[[Kategori:Umbi-umbian]] |
[[Kategori:Umbi-umbian]] |
||
Revisi per 26 Mei 2010 11.02
| Uwi | |
|---|---|
| |
| Klasifikasi ilmiah | |
| Kerajaan: | |
| Filum: | |
| Kelas: | |
| Ordo: | |
| Famili: | |
| Genus: | |
| Spesies: | D. alata
|
| Nama binomial | |
| Dioscorea alata | |
Uwi atau ubi kelapa (Dioscorea alata L. syn. D. atropurpurea Roxb.) merupakan sejenis umbi-umbian pangan. Banyak kultivarnya yang memiliki umbi berwarna ungu sehingga dalam bahasa Inggris dikenal sebagai purple yam. Dalam bahasa Melayu dikenal sebagai ubi saja dan bersifat generik, sehingga nama bahasa Indonesia diambil dari nama bahasa Jawa untuk membedakannya dari jenis-jenis ubi yang lain.
Uwi adalah tumbuhan merambat yang dapat mencapai panjang 10m. Daun berbentuk mata panah. Tumbuhan memiliki bunga tersusun majemuk, tumbuh dari ketiak daun, berumah satu. Bunga jantan tersusun rapat 1-3cm; bunga betina tersusun jarang, lebih panjang, 15-20cm; mahkota berwarna ungu dengan panjang 2mm. Ia dapat diperbanyak secara vegetatif menggunakan umbi akar (akar yang membesar) atau umbi udara (umbi yang keluar dari ruas batang). Umbi akarnya dapat berukuran sangat besar, dengan panjang lebih dari satu meter.
Nama-nama lain
Dalam bahasa internasional dikenal sebagai water yam atau winged yam.
- Filipina dikenal sebagai ube
- India: ratalu, Kand, violet yam, Moraga Surprise
- Tonga: ʻufi, dianggap sebagai makanan raja
- Hawaii: uhi
- Tahiti: uhi
- Sumatera dan Semenanjung Malaya: ubi
- Pasundan: huwi
- Jawa: uwi
- Madura: ubi
- Sulawesi Selatan: same (Makassar dan Bugis)
- Maluku: lutu (bahasa Banda)
Kegunaan
Di desa-desa uwi dianggap sebagai sumber pangan minor, biasanya dipotong-potong lalu direbus dan dimakan bersama-sama teh atau kopi. Dapat pula dihaluskan lalu dijadikan isi bakpia. Di Filipina ia dimasak dengan gula dan dijadikan dessert atau selai yang dinamakan ube halaya. Uwi juga menjadi bahan baku utama dessert yang dinamakan halo-halo. Penggunaan masa kini bahkan dipakai sebagai komponen rasa bagi es krim, susu, kue tar, serta kek.