Yeot: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k bot kosmetik perubahan |
|||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[ |
[[Berkas:Korean candy-Saenggang yeot-01.jpg|thumb|right|''[[Saenggang yeot]]'', yeot dari rumput laut.]] |
||
'''Yeot''' (엿) adalah jenis [[permen]] dan [[pemanis]] tradisional khas [[Korea]] yang biasa dilapiskan pada bahan [[kue]]-kue.<ref name="yot">{{cite book | last= | first= | coauthors=| year=2002 | month= | title=An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words| publisher=Hakgojae Publishing Co| location=Seoul | isbn= 89-8546-98-1 | pages=116-118}}</ref> Yeot diperkirakan telah dibuat oleh masyarakat Korea sejak zaman kuno.<ref name="yot"/><ref>{{en}}[http://english.visitkorea.or.kr/enu/SI/SI_EN_3_6.jsp?cid=258643 Korean Food Culture Series - Part 1, Korean Food], ''visitkorea''. Diakses pada 9 Juni 2010.</ref> [[Orang Korea]] menggunakan yeot sebagai pemanis sekaligus sebagai [[makanan ringan]], sekaligus [[oleh-oleh]] yang biasa diberikan kakek dan nenek kepada cucu-cucunya.<ref name="yot"/> Yeot populer sebagai manisan yang diberikan kepada pelajar yang akan mengikuti ujian.<ref name="yot"/> Dalam [[bahasa Korea]], ada istilah "lengket dengan ujian", maka pelajar di Korea akan diberikan [[permen]] yeot yang lengket agar mereka lulus [[ujian]].<ref name="yot"/> Oleh karena itu selama masa ujian, banyak dijual yeot di [[jalanan]].<ref name="yot"/> |
'''Yeot''' (엿) adalah jenis [[permen]] dan [[pemanis]] tradisional khas [[Korea]] yang biasa dilapiskan pada bahan [[kue]]-kue.<ref name="yot">{{cite book | last= | first= | coauthors=| year=2002 | month= | title=An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words| publisher=Hakgojae Publishing Co| location=Seoul | isbn= 89-8546-98-1 | pages=116-118}}</ref> Yeot diperkirakan telah dibuat oleh masyarakat Korea sejak zaman kuno.<ref name="yot"/><ref>{{en}}[http://english.visitkorea.or.kr/enu/SI/SI_EN_3_6.jsp?cid=258643 Korean Food Culture Series - Part 1, Korean Food], ''visitkorea''. Diakses pada 9 Juni 2010.</ref> [[Orang Korea]] menggunakan yeot sebagai pemanis sekaligus sebagai [[makanan ringan]], sekaligus [[oleh-oleh]] yang biasa diberikan kakek dan nenek kepada cucu-cucunya.<ref name="yot"/> Yeot populer sebagai manisan yang diberikan kepada pelajar yang akan mengikuti ujian.<ref name="yot"/> Dalam [[bahasa Korea]], ada istilah "lengket dengan ujian", maka pelajar di Korea akan diberikan [[permen]] yeot yang lengket agar mereka lulus [[ujian]].<ref name="yot"/> Oleh karena itu selama masa ujian, banyak dijual yeot di [[jalanan]].<ref name="yot"/> |
||
==Proses pembuatan== |
== Proses pembuatan == |
||
Dalam proses pembuatannya, yeot umumnya terbuat dari [[beras]] yang di[[fermentasi]]kan.<ref name="yot"/> Caranya [[nasi]] yang telah ditanak, dicampurkan dengan [[tepung]] [[ragi]], direbus, disaring menggunakan kain penyaring.<ref name="yot"/> Air rebusan hasil saringan akan direbus lagi selama satu malam dan menghasilkan sari beras yang manis dan kental yang dinamakan ''mullyeot'' (''sirup yeot'') atau ''jocheong''.<ref name="yot"/> Bila jocheong dimasak lagi dalam waktu yang lama, maka akan mengeras dan membentuk [[manisan]] yang dijadikan permen.<ref name="yot"/> |
Dalam proses pembuatannya, yeot umumnya terbuat dari [[beras]] yang di[[fermentasi]]kan.<ref name="yot"/> Caranya [[nasi]] yang telah ditanak, dicampurkan dengan [[tepung]] [[ragi]], direbus, disaring menggunakan kain penyaring.<ref name="yot"/> Air rebusan hasil saringan akan direbus lagi selama satu malam dan menghasilkan sari beras yang manis dan kental yang dinamakan ''mullyeot'' (''sirup yeot'') atau ''jocheong''.<ref name="yot"/> Bila jocheong dimasak lagi dalam waktu yang lama, maka akan mengeras dan membentuk [[manisan]] yang dijadikan permen.<ref name="yot"/> |
||
==Jenis== |
== Jenis == |
||
*[[Gangnyeot]], jenis permen yang berwarna merah tua. |
* [[Gangnyeot]], jenis permen yang berwarna merah tua. |
||
*[[Buinnyeot]], permen berbentuk tipis dan panjang. |
* [[Buinnyeot]], permen berbentuk tipis dan panjang. |
||
*[[Kongnyeot]], jenis permen yang diberi butiran [[wijen]] dan kacang kedelai. |
* [[Kongnyeot]], jenis permen yang diberi butiran [[wijen]] dan kacang kedelai. |
||
*[[Pannyeot]], [[permen]] yang diberi [[tepung]] [[kacang]] [[kedelai]]. |
* [[Pannyeot]], [[permen]] yang diberi [[tepung]] [[kacang]] [[kedelai]]. |
||
==Referensi== |
== Referensi == |
||
{{reflist}} |
{{reflist}} |
||
| ⚫ | |||
[[Kategori:Hangwa]] |
[[Kategori:Hangwa]] |
||
[[Kategori:Kue]] |
[[Kategori:Kue]] |
||
[[Kategori:Makanan hasil fermentasi]] |
[[Kategori:Makanan hasil fermentasi]] |
||
[[en:Yeot]] |
[[en:Yeot]] |
||
[[es:Yeot]] |
[[es:Yeot]] |
||
[[ja:飴]] |
[[ja:飴]] |
||
[[ko:엿]] |
[[ko:엿]] |
||
| ⚫ | |||
Revisi per 9 Juni 2010 04.06
Yeot (엿) adalah jenis permen dan pemanis tradisional khas Korea yang biasa dilapiskan pada bahan kue-kue.[1] Yeot diperkirakan telah dibuat oleh masyarakat Korea sejak zaman kuno.[1][2] Orang Korea menggunakan yeot sebagai pemanis sekaligus sebagai makanan ringan, sekaligus oleh-oleh yang biasa diberikan kakek dan nenek kepada cucu-cucunya.[1] Yeot populer sebagai manisan yang diberikan kepada pelajar yang akan mengikuti ujian.[1] Dalam bahasa Korea, ada istilah "lengket dengan ujian", maka pelajar di Korea akan diberikan permen yeot yang lengket agar mereka lulus ujian.[1] Oleh karena itu selama masa ujian, banyak dijual yeot di jalanan.[1]
Proses pembuatan
Dalam proses pembuatannya, yeot umumnya terbuat dari beras yang difermentasikan.[1] Caranya nasi yang telah ditanak, dicampurkan dengan tepung ragi, direbus, disaring menggunakan kain penyaring.[1] Air rebusan hasil saringan akan direbus lagi selama satu malam dan menghasilkan sari beras yang manis dan kental yang dinamakan mullyeot (sirup yeot) atau jocheong.[1] Bila jocheong dimasak lagi dalam waktu yang lama, maka akan mengeras dan membentuk manisan yang dijadikan permen.[1]
Jenis
- Gangnyeot, jenis permen yang berwarna merah tua.
- Buinnyeot, permen berbentuk tipis dan panjang.
- Kongnyeot, jenis permen yang diberi butiran wijen dan kacang kedelai.
- Pannyeot, permen yang diberi tepung kacang kedelai.
Referensi
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |