Lipase: Perbedaan antara revisi
20Lukianto (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
20Lukianto (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Lipase PLRP2.png|thumb|150px|Visualisasi komputer dari lipase pankreas babi]] |
[[Berkas:Lipase PLRP2.png|thumb|150px|Visualisasi komputer dari lipase pankreas babi]] |
||
'''Lipase''' adalah enzim yang dapat larut dalam air dan bekerja dengan mengkatalisis hidrolisis ikatan ester dalam substrat lipid yang tidak larut air seperti trigliserida berantai panjang.<ref name=sve>{{en}] Svendsen A. 2000. Lipase protein engineering. Biochem Biophys Acta 1543(2): 223-228.</ref> Dengan demikian, lipase tergolong dalam enzim esterase.<ref name=sve/> Enzim ini juga mampu mengkatalisasi pembentukan ikatan ester (esterifikasi) dan pertukaran ikatan ester (transeterifikasi) pada media bukan air.<ref name=sob>{{en}} Soberón-Chávez G, Palmeros B. 1994. Pseudomonas lipases: molecular genetics and potential industrial applications. Crit Rev Microbiol 20(2): 95-105.</ref> Lipase dari fungi dan bakteri memainkan peranan yang penting dalam kehidupan manusia seperti pembuatan yoghurt dan keju.<ref name=guo/> Lipase juga digunakan sebagai katalis yang murah dan serbaguna untuk mendegradasi lipid dalam aplikasi modern seperti penggunaan enzim lipase untuk pembuatan deterjen dan biokatalis, |
'''Lipase''' adalah [[enzim]] yang dapat [[larut]] dalam [[air]] dan bekerja dengan mengkatalisis [[hidrolisis]] ikatan [[ester]] dalam [[substrat]] [[lipid]] yang tidak larut air seperti [[trigliserida]] berantai panjang.<ref name=sve>{{en}] Svendsen A. 2000. Lipase protein engineering. Biochem Biophys Acta 1543(2): 223-228.</ref> Dengan demikian, lipase tergolong dalam enzim esterase.<ref name=sve/> Enzim ini juga mampu mengkatalisasi pembentukan ikatan ester (esterifikasi) dan pertukaran ikatan ester (transeterifikasi) pada [[media]] bukan air.<ref name=sob>{{en}} Soberón-Chávez G, Palmeros B. 1994. Pseudomonas lipases: molecular genetics and potential industrial applications. Crit Rev Microbiol 20(2): 95-105.</ref> Lipase dari [[fungi]] dan [[bakteri]] memainkan peranan yang penting dalam kehidupan manusia seperti pembuatan [[yoghurt]] dan [[keju]].<ref name=guo/> Lipase juga digunakan sebagai [[katalis]] yang murah dan serbaguna untuk mendegradasi lipid dalam aplikasi modern seperti penggunaan enzim lipase untuk pembuatan [[deterjen]] dan [[biokatalis]], serta juga dapat digunakan sebagai [[energi]] alternatif untuk mengubah minyak tumbuhan menjadi bahan bakar.<ref name=guo>{{en}} Guo Z, Xu X. 2005. New opportunity for enzymatic modification of fats and oils with industrial potentials. Org Biomol Chem 3 (14): 2615-2619.</ref> Lipase diproduksi pada karbon berlipid, seperti [[minyak]], [[asam lemak]], dan [[gliserol]].<ref name=gup/> Lipase dari bakteri kebanyakan diproduksi secara [[ekstraselular]].<ref name=gup/> Kebanyakan lipase dapat bekerja pada kisaran [[pH]] dan [[temperatur]] yang bervariasi, walaupun lipase dari bakteri yang bersifat basa lebih umum.<ref name=gup/> Lipase adalah serin hidrolase dan mempunyai stabilitas yang tinggi dalam larutan [[organik]].<ref name=gup>{{en}} Gupta R, Gupta N, Rathi P. 2004. Bacterial lipases: an overview of production, purification and biochemical properties. Appl Microbiol Biotechnol 64(6): 763-781.</ref> |
||
==Referensi== |
==Referensi== |
||
Revisi per 10 Juni 2010 15.37
Lipase adalah enzim yang dapat larut dalam air dan bekerja dengan mengkatalisis hidrolisis ikatan ester dalam substrat lipid yang tidak larut air seperti trigliserida berantai panjang.[1] Dengan demikian, lipase tergolong dalam enzim esterase.[1] Enzim ini juga mampu mengkatalisasi pembentukan ikatan ester (esterifikasi) dan pertukaran ikatan ester (transeterifikasi) pada media bukan air.[2] Lipase dari fungi dan bakteri memainkan peranan yang penting dalam kehidupan manusia seperti pembuatan yoghurt dan keju.[3] Lipase juga digunakan sebagai katalis yang murah dan serbaguna untuk mendegradasi lipid dalam aplikasi modern seperti penggunaan enzim lipase untuk pembuatan deterjen dan biokatalis, serta juga dapat digunakan sebagai energi alternatif untuk mengubah minyak tumbuhan menjadi bahan bakar.[3] Lipase diproduksi pada karbon berlipid, seperti minyak, asam lemak, dan gliserol.[4] Lipase dari bakteri kebanyakan diproduksi secara ekstraselular.[4] Kebanyakan lipase dapat bekerja pada kisaran pH dan temperatur yang bervariasi, walaupun lipase dari bakteri yang bersifat basa lebih umum.[4] Lipase adalah serin hidrolase dan mempunyai stabilitas yang tinggi dalam larutan organik.[4]
Referensi
- ^ a b {{en}] Svendsen A. 2000. Lipase protein engineering. Biochem Biophys Acta 1543(2): 223-228.
- ^ (Inggris) Soberón-Chávez G, Palmeros B. 1994. Pseudomonas lipases: molecular genetics and potential industrial applications. Crit Rev Microbiol 20(2): 95-105.
- ^ a b (Inggris) Guo Z, Xu X. 2005. New opportunity for enzymatic modification of fats and oils with industrial potentials. Org Biomol Chem 3 (14): 2615-2619.
- ^ a b c d (Inggris) Gupta R, Gupta N, Rathi P. 2004. Bacterial lipases: an overview of production, purification and biochemical properties. Appl Microbiol Biotechnol 64(6): 763-781.
 | Artikel bertopik biologi ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |