Bromelin: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
←Membuat halaman berisi '{{ infobox | title = Bromelain | image = 180px | caption = Nanas, sumber enzim bromelin | label1 = Suhu efektif | data1 = 40-60 °C |...' |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 15: | Baris 15: | ||
}} |
}} |
||
'''Bromelin''' adalah enzim proteolitik yang ditemukan pada bagian [[batang]] dan [[buah]] [[nanas]] (''Ananas comosus'').<ref name="b"></ref><ref>{{en}}{{cite book |last= Integrative Medicine Communications|first= |authorlink= |coauthors= |title= Quick access patient information on conditions, herbs & supplements|year= 2000|publisher= Thieme New York|location= |id= ISBN 978-0967077284}}Page.146</ref> Enzim ini diproduksi sebagai hasil sampingan dari [[pabrik]] [[jus]] nanas.<ref name="b"></ref> Dalam memproduksi bromelin, beberapa senyawa yang dapat digunakan untuk presipitasi (pengendapan) enzim ini adalah amonium sulfat |
'''Bromelin''' adalah enzim proteolitik yang ditemukan pada bagian [[batang]] dan [[buah]] [[nanas]] (''Ananas comosus'').<ref name="b"></ref><ref>{{en}}{{cite book |last= Integrative Medicine Communications|first= |authorlink= |coauthors= |title= Quick access patient information on conditions, herbs & supplements|year= 2000|publisher= Thieme New York|location= |id= ISBN 978-0967077284}}Page.146</ref> Enzim ini diproduksi sebagai hasil sampingan dari [[pabrik]] [[jus]] nanas.<ref name="b"></ref> Dalam memproduksi bromelin, beberapa senyawa yang dapat digunakan untuk [[presipitasi]] (pengendapan) enzim ini adalah [[amonium sulfat]] dan [[alkohol]].<ref name="b">{{en}}{{cite book |last= Amalendu Chakraverty|first= |authorlink= |coauthors= |title= Handbook of postharvest technology: cereals, fruits, vegetables, tea, and spices|year= 2002|publisher= CRC Press|location= |id= ISBN 978-0824705145}}Page.832</ref> Beberapa kegunaan dari enzim ini adalah mengurangi rasa sakit dan pembengkakan karena luka atau [[operasi]], mengurangi [[radang sendi]], menyembuhkan [[luka bakar]], meningkatkan fungsi [[paru-paru]] pada penderita [[infeksi saluran pernapasan]], dan lain-lain.<ref name="b"></ref> Untuk meningkatkan kelancaran pencernaan pada manusia, umumnya digunakan bromelin berdosis 500 mg dalam bentuk [[kapsul]]. Apabila konsumsi bromelin dilakukan bersamaan dengan senyawa anti-koagulan maka resiko terjadinya [[pendarahan]] akan meningkat.<ref name="b"></ref> |
||
Revisi per 11 Juni 2010 17.38
 Nanas, sumber enzim bromelin | |
| Suhu efektif | 40-60 °C |
|---|---|
| Optimal temperature | 50-60 °C |
| Suhu deaktivasi | ± di atas 65 °C |
| pH efektif | 4.0-8.0 |
| Optimal pH | 4.5-5.5 |
Bromelin adalah enzim proteolitik yang ditemukan pada bagian batang dan buah nanas (Ananas comosus).[1][2] Enzim ini diproduksi sebagai hasil sampingan dari pabrik jus nanas.[1] Dalam memproduksi bromelin, beberapa senyawa yang dapat digunakan untuk presipitasi (pengendapan) enzim ini adalah amonium sulfat dan alkohol.[1] Beberapa kegunaan dari enzim ini adalah mengurangi rasa sakit dan pembengkakan karena luka atau operasi, mengurangi radang sendi, menyembuhkan luka bakar, meningkatkan fungsi paru-paru pada penderita infeksi saluran pernapasan, dan lain-lain.[1] Untuk meningkatkan kelancaran pencernaan pada manusia, umumnya digunakan bromelin berdosis 500 mg dalam bentuk kapsul. Apabila konsumsi bromelin dilakukan bersamaan dengan senyawa anti-koagulan maka resiko terjadinya pendarahan akan meningkat.[1]
Referensi
- ^ a b c d e (Inggris)Amalendu Chakraverty (2002). Handbook of postharvest technology: cereals, fruits, vegetables, tea, and spices. CRC Press. ISBN 978-0824705145.Page.832
- ^ (Inggris)Integrative Medicine Communications (2000). Quick access patient information on conditions, herbs & supplements. Thieme New York. ISBN 978-0967077284.Page.146
 | Artikel bertopik umum ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. Jika Anda melihat halaman yang menggunakan templat {{stub}} ini, mohon gantikan dengan templat rintisan yang lebih spesifik. |