Cheongju (minuman): Perbedaan antara revisi

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi per 28 Juli 2010 06.18

Cheongju (청주;淸酒) adalah jenis minuman keras (arak) khas Korea yang terbuat dari fermentasi beras dan beras ketan.^[1] Cheongju bermakna "arak beras yang jernih" dinamakan juga dengan yakju ("arak obat") dikarenakan pada masa lalu pada saat pasien yang sakit kekurangan bahan palawija untuk dikonsumsi, mereka akan meminum cheongju sebagai gantinya.^[1]^[2] Cheongju adalah jenis minuman keras yang berbeda dari jenis arak beras lain, karena disaring menggunakan penyaring berkualitas bagus, sementara jenis arak takju tidak disaring dengan seksama.^[1]

Proses pembuatan

Cara pembuatan cheongju serupa dengan makgeolli atau takju.^[1] Pertama-tama nasi bertekstur keras yang sudah ditanak dicampurkan dengan tepung ragi dan air, kemudian dicampurkan dengan beras ketan yang sudah difermentasikan dengan ragi sebanyak 3 kali.^[1] Proses ini dimakan deotsul yang akan menciptakan arak beras fermentasi yang berkualitas.^[1] Sisa-sisa beras yang tersisa akan disaring menggunakan alat penyaring yang dinamakan yongsu sehingga minuman akan tampak jernih.^[1] Cheongju kurang terkenal dibandingkan makgeolli atau soju namun disukai karena kadar alkoholnya yang sedang dan kejernihannya.^[1] Pada saat ini cheongju sering dijadikan oleh-oleh dan disajikan pada upacara penghormatan arwah nenek moyang.^[1]

Referensi

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 105–106. ISBN 89-8546-98-1 Periksa nilai: length |isbn= (bantuan).
^ (Inggris)Traditional Liquors and Wines, visitkorea. Diakses pada 9 Juni 2010.

Artikel bertopik minuman ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[chongju-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 105–106. ISBN 89-8546-98-1 Periksa nilai: length |isbn= (bantuan).

[2] (Inggris)Traditional Liquors and Wines, visitkorea. Diakses pada 9 Juni 2010.

[1]

[2]

@@ Baris 3: / Baris 3: @@
 == Proses pembuatan ==
-Para pembuatan cheongju serupa dengan [[makgeolli]] atau [[takju]].<ref name="chongju"/> Pertama-tama nasi bertekstur keras yang sudah ditanak dicampurkan dengan [[tepung]] [[ragi]] dan [[air]], kemudian dicampurkan dengan beras [[ketan]] yang sudah difermentasikan dengan ragi sebanyak 3 kali.<ref name="chongju"/> Proses ini dimakan ''deotsul'' yang akan menciptakan arak beras fermentasi yang berkualitas.<ref name="chongju"/> Sisa-sisa beras yang tersisa akan disaring menggunakan alat penyaring yang dinamakan [[yongsu]] sehingga minuman akan tampak jernih.<ref name="chongju"/> Cheongju kurang terkenal dibandingkan makgeolli atau [[soju]] namun disukai karena kadar [[alkohol]]nya yang sedang dan kejernihannya.<ref name="chongju"/> Pada saat ini cheongju sering dijadikan oleh-oleh dan disajikan pada upacara penghormatan arwah nenek moyang.<ref name="chongju"/>
+Cara pembuatan cheongju serupa dengan [[makgeolli]] atau [[takju]].<ref name="chongju"/> Pertama-tama nasi bertekstur keras yang sudah ditanak dicampurkan dengan [[tepung]] [[ragi]] dan [[air]], kemudian dicampurkan dengan beras [[ketan]] yang sudah difermentasikan dengan ragi sebanyak 3 kali.<ref name="chongju"/> Proses ini dimakan ''deotsul'' yang akan menciptakan arak beras fermentasi yang berkualitas.<ref name="chongju"/> Sisa-sisa beras yang tersisa akan disaring menggunakan alat penyaring yang dinamakan [[yongsu]] sehingga minuman akan tampak jernih.<ref name="chongju"/> Cheongju kurang terkenal dibandingkan makgeolli atau [[soju]] namun disukai karena kadar [[alkohol]]nya yang sedang dan kejernihannya.<ref name="chongju"/> Pada saat ini cheongju sering dijadikan oleh-oleh dan disajikan pada upacara penghormatan arwah nenek moyang.<ref name="chongju"/>
 == Referensi ==