Mendoan: Perbedaan antara revisi
Reverted back |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
Kata '''mendoan''' berasal dari bahasa [[Banyumas]] ''mendo'' yang berarti setengah matang atau lembek. ''Mendoan'' berarti memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak matang benar. Bahan makanan yang paling sering dibuat mendoan adalah [[tempe]]. Bahan untuk membuat mendoan tempe adalah sebagai berikut:<br> |
Kata '''mendoan''' berasal dari bahasa [[Banyumas]] ''mendo'' yang berarti setengah matang atau lembek. ''Mendoan'' berarti memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak matang benar. Bahan makanan yang paling sering dibuat mendoan adalah [[tempe]]. Bahan untuk membuat mendoan tempe adalah sebagai berikut:<br> |
||
* Tempe yang dibungkus daun (''[[tempe buntel]]'').Daun yang biasanya buat pembungkus adalah daun pisang atau daun jati.Sulitnya mencari kedua daun diatas menjadikan tempe yang dijual di Jakarta dubungkus plastik,namun rasanya menjadi "aneh" dan mudah busuk. |
|||
* Tempe yang dibungkus daun (''[[tempe buntel]]''). |
|||
* Tepung beras dicampur dengan sedikit tepung terigu. |
* Tepung beras dicampur dengan sedikit tepung terigu. |
||
* Daun bawang dipotong pendek. |
* Daun bawang dipotong pendek. |
||
| Baris 9: | Baris 9: | ||
Mendoan tempe mudah ditemui di [[warung|warung-warung]] tradisional di wilayah Banyumas dan sekitarnya. Untuk oleh-oleh biasanya pelancong membeli mendoan tempe di daerah Sawangan, Purwokerto, yang merupakan pusat [[jajanan]] khas [[Purwokerto]]. |
Mendoan tempe mudah ditemui di [[warung|warung-warung]] tradisional di wilayah Banyumas dan sekitarnya. Untuk oleh-oleh biasanya pelancong membeli mendoan tempe di daerah Sawangan, Purwokerto, yang merupakan pusat [[jajanan]] khas [[Purwokerto]]. |
||
Di Jakarta penjual Mendoan tempe "mangkal" di Senayan Pintu I (tapi sekarang nggak tau pindah kemana setelah digusur he..he...he).Atau di Perempatan Atrium Senen,tepatnya di depan Gedung Djakarta Lyod,tapi hanya jualan jam 17.00 sampai tengah malam.Mendoan Tempe yang dijual pasangan asli Tegal ini lumyan enak hingga jadi rebutan.Begitu ditaroh di Meja langsung diserbu. |
|||
Revisi per 21 Juni 2005 10.43
Kata mendoan berasal dari bahasa Banyumas mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Mendoan berarti memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak matang benar. Bahan makanan yang paling sering dibuat mendoan adalah tempe. Bahan untuk membuat mendoan tempe adalah sebagai berikut:
- Tempe yang dibungkus daun (tempe buntel).Daun yang biasanya buat pembungkus adalah daun pisang atau daun jati.Sulitnya mencari kedua daun diatas menjadikan tempe yang dijual di Jakarta dubungkus plastik,namun rasanya menjadi "aneh" dan mudah busuk.
- Tepung beras dicampur dengan sedikit tepung terigu.
- Daun bawang dipotong pendek.
- Bumbu halus (merica, garam, bawang putih, dan ketumbar).
- Minyak untuk memasak.
Mendoan tempe disajikan dalam keadaan panas disertai dengan cabe rawit atau sambal kecap. Mendoan tempe dapat dijadikan sebagai lauk makan maupun makanan ringan untuk menemani minum teh atau kopi.
Mendoan tempe mudah ditemui di warung-warung tradisional di wilayah Banyumas dan sekitarnya. Untuk oleh-oleh biasanya pelancong membeli mendoan tempe di daerah Sawangan, Purwokerto, yang merupakan pusat jajanan khas Purwokerto.
Di Jakarta penjual Mendoan tempe "mangkal" di Senayan Pintu I (tapi sekarang nggak tau pindah kemana setelah digusur he..he...he).Atau di Perempatan Atrium Senen,tepatnya di depan Gedung Djakarta Lyod,tapi hanya jualan jam 17.00 sampai tengah malam.Mendoan Tempe yang dijual pasangan asli Tegal ini lumyan enak hingga jadi rebutan.Begitu ditaroh di Meja langsung diserbu.