Tahu susu: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Bot~idwiki (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
k {{judul asing}}, +kat, +en |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{judul asing}} |
|||
'''Curd''' adalah produk susu yang diperoleh dari proses curdling susu dengan [[rennet]] atau asam seperti [[lemon juice]] atau [[cuka]] dan kemudian menghilangkan bagian cairnya (disebut [[whey]]). Keasaman yang meningkat menyebabkan protein susu ([[casein]]) menjadi padat. |
'''Curd''' adalah produk susu yang diperoleh dari proses curdling susu dengan [[rennet]] atau asam seperti [[lemon juice]] atau [[cuka]] dan kemudian menghilangkan bagian cairnya (disebut [[whey]]). Keasaman yang meningkat menyebabkan protein susu ([[casein]]) menjadi padat. |
||
| Baris 8: | Baris 9: | ||
*[[Túró Rudi]] |
*[[Túró Rudi]] |
||
*[[Coalhada]] |
*[[Coalhada]] |
||
[[Kategori:Produk susu]] |
|||
[[de:Käsebruch]] |
[[de:Käsebruch]] |
||
[[en:Curd]] |
|||
[[es:Cuajada]] |
[[es:Cuajada]] |
||
[[fr:Caillé]] |
[[fr:Caillé]] |
||
Revisi per 19 Oktober 2006 01.43
 | Artikel ini membutuhkan judul dalam bahasa Indonesia yang sepadan dengan judul aslinya. |
Curd adalah produk susu yang diperoleh dari proses curdling susu dengan rennet atau asam seperti lemon juice atau cuka dan kemudian menghilangkan bagian cairnya (disebut whey). Keasaman yang meningkat menyebabkan protein susu (casein) menjadi padat.
Beberapa contoh produk curd adalah cottage cheese, quark, dan paneer. Di Asia, curd biasanya dibuat dengan fermentasi susu. Di India, susu kerbau digunakan karena memiliki kandungan lemak lebih tinggi dan menghasilkan curd yang lebih kental.