Keju Neufchâtel: Perbedaan antara revisi
Tampilan
Konten dihapus Konten ditambahkan
Luckas-bot (bicara | kontrib) k bot Menambah: ru:Нёшатель (сыр) |
kTidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 15: | Baris 15: | ||
| weight = |
| weight = |
||
| aging = 10-12 hari |
| aging = 10-12 hari |
||
| certification = AOC<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book | author=Iburg, Anne | title=Dumont's Lexicon of Cheese | publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. | year=2004 | id=ISBN 978-90-366-1689-8}} Page 202-203.</ref> |
| certification = AOC<ref name="Lexicon of Cheese">{{en icon}} {{cite book | author=Iburg, Anne | title=Dumont's Lexicon of Cheese | publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. | year=2004 | id=ISBN 978-90-366-1689-8}} Page 202-203.</ref> |
||
}} |
}} |
||
'''Neufchâtel''' adalah [[keju]] yang berasal dari daerah [[Haute-Normandy]] di [[Perancis]] yang memiliki tekstur lembut dengan bentuk silinder ataupun hati.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju Neufchâtel yang disertifikasi AOC hanya dapat diproduksi di departemen [[Seine-Maritime]] di [[Normandy]] timur.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Tekstur dari keju ini lembut tetapi sedikit kasar.<ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book | author=Harbutt, Juliet | title=The World Encyclopedia of Cheese | publisher= Anness Publishing Ltd | year=2006 | id=ISBN 978-1-84309-960-4}} Page 35.</ref> Keju ini ditutupi dengan kulit yang berwarna putih dan lembut seperti bulu.<ref name="Lexicon of Cheese"/> |
'''Neufchâtel''' adalah [[keju]] yang berasal dari daerah [[Haute-Normandy]] di [[Perancis]] yang memiliki tekstur lembut dengan bentuk silinder ataupun hati.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju Neufchâtel yang disertifikasi AOC hanya dapat diproduksi di departemen [[Seine-Maritime]] di [[Normandy]] timur.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Tekstur dari keju ini lembut tetapi sedikit kasar.<ref name="encyclopedia">{{en icon}} {{cite book | author=Harbutt, Juliet | title=The World Encyclopedia of Cheese | publisher= Anness Publishing Ltd | year=2006 | id=ISBN 978-1-84309-960-4}} Page 35.</ref> Keju ini ditutupi dengan kulit yang berwarna putih dan lembut seperti bulu.<ref name="Lexicon of Cheese"/> |
||
Ada enam jenis bentuk dan ukuran dari keju ini:<ref name="Lexicon of Cheese"/> |
Ada enam jenis bentuk dan ukuran dari keju ini:<ref name="Lexicon of Cheese"/> |
||
Baris 26: | Baris 26: | ||
* Bentuk silinder dengan diameter 5 sentimeter dan tinggi 15 sentimeter. |
* Bentuk silinder dengan diameter 5 sentimeter dan tinggi 15 sentimeter. |
||
* Bentuk persegi dengan sisi sepanjang 25 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter. |
* Bentuk persegi dengan sisi sepanjang 25 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter. |
||
* Bentuk persegi panjang dengan panjang 8 sentimeter, lebar 5 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter. |
* Bentuk persegi panjang dengan panjang 8 sentimeter, lebar 5 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter. |
||
== Lihat pula == |
== Lihat pula == |
Revisi per 4 Maret 2011 08.46
Neufchâtel | |
---|---|
![]() | |
Negara asal | Perancis |
Wilayah | Haute-Normandy |
Sumber susu | Sapi |
Dipasteurisasi | Ya |
Tekstur | Lembut |
Kadar lemak | 45% |
Waktu pematangan | 10-12 hari |
Sertifikasi | AOC[1] |
Neufchâtel adalah keju yang berasal dari daerah Haute-Normandy di Perancis yang memiliki tekstur lembut dengan bentuk silinder ataupun hati.[1] Keju Neufchâtel yang disertifikasi AOC hanya dapat diproduksi di departemen Seine-Maritime di Normandy timur.[1] Tekstur dari keju ini lembut tetapi sedikit kasar.[2] Keju ini ditutupi dengan kulit yang berwarna putih dan lembut seperti bulu.[1]
Ada enam jenis bentuk dan ukuran dari keju ini:[1]
- Berbentuk hati dengan lebar 10 sentimeter dan tinggi 4 sentimeter.
- Bentuk hati dengan lebar 12 sentimeter dan tinggi 6 sentimeter.
- Bentuk silinder dengan diameter 5 sentimeter dan tinggi 7 sentimeter.
- Bentuk silinder dengan diameter 5 sentimeter dan tinggi 15 sentimeter.
- Bentuk persegi dengan sisi sepanjang 25 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter.
- Bentuk persegi panjang dengan panjang 8 sentimeter, lebar 5 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter.
Lihat pula
Rujukan
- ^ a b c d e (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 202-203.
- ^ (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 35.
Pranala luar
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Neufchâtel.