Pandan wangi: Perbedaan antara revisi
small |
Kembangraps (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 19: | Baris 19: | ||
==Kegunaan== |
==Kegunaan== |
||
Daun tumbuhan |
Daun tumbuhan merupakan komponen cukup penting dalam tradisi boga [[Indonesia]] dan negara-negara [[Asia Tenggara]] lainnya sebagai pewangi makanan karena aroma yang dihasilkannya. Daun pandan biasa dilibatkan dalam pembuatan [[kue]] atau masakan lain seperti [[kolak]] dan [[bubur kacang hijau]]. Sewaktu menanak nasi, daun pandan juga kerap diletakkan di sela-sela nasi dengan maksud nasi menjadi beraroma harum. |
||
Daun pandan juga dapat mengharumkan ruang. Dalam upacara perkawinan di Indonesia, potongan daun pandan juga dipakai dalam rangkaian dekorasi ruang sehingga memberikan aroma harum di ruangan. |
|||
Aroma harum yang khas ini terasa kuat ketika daunnya masih cukup segar atau agak kering. Selain sebagai pengharum kue, daun pandan juga dipakai sebagai sumber warna hijau bagi makanan (selain [[daun suji]]), sebagai komponen hiasan penyajian makanan, dan juga sebagai bagian dalam rangkaian bunga di pesta perkawinan (dironce) untuk mengharumkan ruangan. |
|||
Daun pandan biasa dilibatkan dalam pembuatan [[kue]]-kue atau masakan lain seperti [[kolak]] dan [[bubur kacang hijau]]. Sewaktu menanak nasi, daun pandan juga kerap diletakkan di sela-sela nasi dengan maksud nasi menjadi beraroma harum. |
|||
<!--'''Daun pandan''' digunakan dalam jenis masakan seperti [[kolak]] pisang atau juga dalam [[bubur kacang hijau]]. |
<!--'''Daun pandan''' digunakan dalam jenis masakan seperti [[kolak]] pisang atau juga dalam [[bubur kacang hijau]]. |
||
'''Daun pandan''' banyak sekali digunakan terutama dalam membuat [[kue]]-[[kue]] tradisional Indonesia atau [[asia]]--> |
'''Daun pandan''' banyak sekali digunakan terutama dalam membuat [[kue]]-[[kue]] tradisional Indonesia atau [[asia]]--> |
||
==Lihat juga== |
==Lihat juga== |
||
*[[Pandan]] untuk jenis-jenis pandan yang lain. |
|||
*[[Daun pandan]] |
|||
[[Kategori:Tumbuhan]] |
[[Kategori:Tumbuhan]] |
||
[[Kategori:Masakan]] |
|||
[[Kategori:Bumbu]] |
|||
[[Kategori:Pewarna alami]] |
|||
[[en:Pandanus amaryllifolius]] |
[[en:Pandanus amaryllifolius]] |
||
Revisi per 18 November 2006 09.41
| Pandanus amaryllifolius | |
|---|---|
| Klasifikasi ilmiah | |
| Kerajaan: | |
| Divisi: | |
| Kelas: | |
| Ordo: | |
| Famili: | |
| Genus: | |
| Spesies: | P. amaryllifolius
|
| Nama binomial | |
| Pandanus amaryllifolius | |
Pandan wangi (atau biasa disebut pandan saja) adalah jenis tumbuhan monokotil dari famili Pandanaceae yang memiliki daun beraroma wangi yang khas. Daunnya merupakan komponen penting dalam tradisi masakan Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya.
Tumbuhan ini mudah dijumpai di pekarangan atau tumbuh liar di tepi-tepi selokan yang teduh. Akarnya besar dan memiliki akar tunjang yang menopang tumbuhan ini bila telah cukup besar. Daunnya memanjang seperti daun palem dan tersusun secara roset yang rapat, panjangnya dapat mencapai 60cm. Beberapa varietas memiliki tepi daun yang bergerigi.
Kegunaan
Daun tumbuhan merupakan komponen cukup penting dalam tradisi boga Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya sebagai pewangi makanan karena aroma yang dihasilkannya. Daun pandan biasa dilibatkan dalam pembuatan kue atau masakan lain seperti kolak dan bubur kacang hijau. Sewaktu menanak nasi, daun pandan juga kerap diletakkan di sela-sela nasi dengan maksud nasi menjadi beraroma harum.
Aroma harum yang khas ini terasa kuat ketika daunnya masih cukup segar atau agak kering. Selain sebagai pengharum kue, daun pandan juga dipakai sebagai sumber warna hijau bagi makanan (selain daun suji), sebagai komponen hiasan penyajian makanan, dan juga sebagai bagian dalam rangkaian bunga di pesta perkawinan (dironce) untuk mengharumkan ruangan. Daun pandan biasa dilibatkan dalam pembuatan kue-kue atau masakan lain seperti kolak dan bubur kacang hijau. Sewaktu menanak nasi, daun pandan juga kerap diletakkan di sela-sela nasi dengan maksud nasi menjadi beraroma harum.
Lihat juga
- Pandan untuk jenis-jenis pandan yang lain.