Keju Langres: Perbedaan antara revisi
k Bot: Mengganti Lagres.jpg dengan Langres_cheese.jpg |
k r2.6.4) (bot Menambah: cv:Лангр (чăкăт) |
||
| Baris 36: | Baris 36: | ||
[[ca:Langres (formatge)]] |
[[ca:Langres (formatge)]] |
||
[[cv:Лангр (чăкăт)]] |
|||
[[de:Langres (Käse)]] |
[[de:Langres (Käse)]] |
||
[[en:Langres (cheese)]] |
[[en:Langres (cheese)]] |
||
Revisi per 2 Juli 2011 00.09
| Langres | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Perancis |
| Wilayah | Cote d'Or, Haute-Marne, Vogese |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Lembut |
| Kadar lemak | 50% |
| Waktu pematangan | 15-21 hari |
| Sertifikasi | AOC[1] |
Langres adalah keju dari Perancis yang memiliki bentuk silinder dengan lekuk di bagian atasnya dan kerut di permukaan.[1] Keju ini dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Daerah asal dari keju Langres adalah di perbatasan Champagne, Burgundia dan Lothringen.[1] Nama Langres diambil dari nama dataran tinggi di daerah tersebut.[1] Kulit dari keju ini sedikit lembab dan memiliki warna yang cerah.[1] Warna cerah pada kulit keju Langres disebabkan pencucian yang terus menerus.[2] Apabila proses pematangannya sebentar maka warna kulit keju tersebut adalah kuning muda sedangkan proses pematangan yang lebih lama membuatnya menjadi berwarna coklat.[1] Bakteri berwarna oranye juga ragi tumbuh pada permukaan keju ini.[2] Lekukan di bagian atas dari keju Langres tercipta karena dadih keju dibalik sebanyak dua kali ketika dikeringkan.[2] Keju Langres pernah dipuji dalam suatu nyanyian di abad ke-18.[1]
Lihat pula
Rujukan
Pranala luar
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |