Gudeg: Perbedaan antara revisi
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 14: | Baris 14: | ||
| other = |
| other = |
||
}} |
}} |
||
'''Gudeg''' ([[bahasa Jawa]] ''gudheg'') adalah makanan khas [[Yogyakarta]] dan [[Jawa Tengah]] yang terbuat dari [[nangka]] muda yang dimasak dengan [[ |
'''Gudeg''' ([[bahasa Jawa]] ''gudheg'') adalah makanan khas [[Yogyakarta]] dan [[Jawa Tengah]] yang terbuat dari [[nangka]] muda yang dimasak dengan [[susu]]. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun [[jati]] yang dimasak bersamaan. Gudeg dimakan dengan [[nasi]] dan disajikan dengan kuah santan kental (''areh''), [[ayam kampung]], [[telur]], [[tahu]] dan sambal goreng [[krecek]]. |
||
Ada berbagai varian gudeg, antara lain: |
Ada berbagai varian gudeg, antara lain: |
||
| Baris 30: | Baris 30: | ||
* {{id}} [http://hobimasak.info/resep-gudeg-purwokerto Resep Gudeg Purwokero] |
* {{id}} [http://hobimasak.info/resep-gudeg-purwokerto Resep Gudeg Purwokero] |
||
[[Kategori:Masakan Jawa Tengah]] |
[[Kategori:Masakan Jawa Tengah/jogja]] |
||
[[de:Gudeg]] |
[[de:Gudeg]] |
||
Revisi per 6 Februari 2012 07.11
| Gudeg | |
|---|---|
 Nasi gudeg | |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Yogyakarta, Jawa Tengah |
  | |
Gudeg (bahasa Jawa gudheg) adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan susu. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tahu dan sambal goreng krecek.
Ada berbagai varian gudeg, antara lain:
- Gudeg kering, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh kental, jauh lebih kental daripada santan pada masakan padang.
- Gudeg basah, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh encer.
- Gudeg Solo, yaitu gudeg yang arehnya berwarna putih.
Anekdot
Ada sebuah cerita yang beredar di masyarakat yang mengisukan bahwa warna coklat pada gudeg dihasilkan dari darah ayam yang ditambahkan pada masakan. Mitos ini tidak benar, karena warna coklat dihasilkan dari daun jati.[butuh rujukan]
 | Artikel bertopik masakan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Pranala luar
- (Indonesia) Resep Gudeg Purwokero