Dadih: Perbedaan antara revisi
k dadiah --> dadih |
k otheruses |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
<!--[[Berkas:Dadiah1.jpg|thumb|200px]]--> |
<!--[[Berkas:Dadiah1.jpg|thumb|200px]]--> |
||
[[Berkas:Dadiah2.jpg|thumb|150px|right|Dadih]] |
[[Berkas:Dadiah2.jpg|thumb|150px|right|Dadih]] |
||
{{arti lain}} |
|||
'''Dadih''' ([[bahasa Minangkabau]]: '''dadiah''') adalah [[yogurt]] yang terbuat dari [[susu]] [[kerbau]] (''Bubalus bubalis'') khas [[Minangkabau]], [[Sumatra Barat]]. Dadih [[fermentasi|difermentasi]] di dalam wadah dari [[bambu]] yang ditutup dengan [[daun pisang]] (''Musa'' sp) atau [[daun]] [[waru]](''Hibiscus tiliaceus''), yang telah dilayukan di atas [[api]]. Proses fermentasi ini selama sekitar 24 jam-4 hari. |
'''Dadih''' ([[bahasa Minangkabau]]: '''dadiah''') adalah [[yogurt]] yang terbuat dari [[susu]] [[kerbau]] (''Bubalus bubalis'') khas [[Minangkabau]], [[Sumatra Barat]]. Dadih [[fermentasi|difermentasi]] di dalam wadah dari [[bambu]] yang ditutup dengan [[daun pisang]] (''Musa'' sp) atau [[daun]] [[waru]](''Hibiscus tiliaceus''), yang telah dilayukan di atas [[api]]. Proses fermentasi ini selama sekitar 24 jam-4 hari. |
||
Revisi per 10 April 2012 11.29
Galat: teks tidak ditentukan (bantuan). Dadih (bahasa Minangkabau: dadiah) adalah yogurt yang terbuat dari susu kerbau (Bubalus bubalis) khas Minangkabau, Sumatra Barat. Dadih difermentasi di dalam wadah dari bambu yang ditutup dengan daun pisang (Musa sp) atau daun waru(Hibiscus tiliaceus), yang telah dilayukan di atas api. Proses fermentasi ini selama sekitar 24 jam-4 hari.
Dadiah dari segi bahasa kata memiliki kemiripan dengan dudh, bahasa dari etnis Sindhi (India dan Pakistan)[1]. Sementara itu, kebiasaan Orang Persia memakan susu fermentasi dengan bawang merah dan mentimun, mirip dengan kebiasaan makan dadih dengan bawang juga dilakukan oleh orang2 tua di jaman dahulu di Minangkabau. Dadih biasanya dikonsumsi sebagai sarapan pagi, dicampur dengan ampiang (sejenis kerupuk dari nasi) dan gula kelapa. Dadiah dapat juga dimakan dengan nasi panas dan sambal.