Keju Lancashire: Perbedaan antara revisi
k r2.7.1) (bot Menambah: fr:Lancashire (fromage) |
k Bot: Penggantian teks otomatis (-di tahun +pada tahun) |
||
| Baris 18: | Baris 18: | ||
}} |
}} |
||
'''Lancashire''' adalah [[keju]] dari daerah [[Lancashire]] di [[Inggris]] yang dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[sapi]] yang telah di[[pasteurisasi]].<ref name="encyclopedia"/> Pada masa [[revolusi industri]], keju Lancashire merupakan makanan utama bagi para pekerja pabrik.<ref name="encyclopedia"/> Keju Lancashire buatan pabrik pertama kali diproduksi |
'''Lancashire''' adalah [[keju]] dari daerah [[Lancashire]] di [[Inggris]] yang dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[sapi]] yang telah di[[pasteurisasi]].<ref name="encyclopedia"/> Pada masa [[revolusi industri]], keju Lancashire merupakan makanan utama bagi para pekerja pabrik.<ref name="encyclopedia"/> Keju Lancashire buatan pabrik pertama kali diproduksi pada tahun [[1913]].<ref name="encyclopedia"/> Ketika masih berusia muda, keju ini penuh dengan [[krim]] sehingga disebut dengan ''Creamy Lancashire'' sedangkan keju yang sudah dimatangkan dijuluki ''Tasty Lancashire''.<ref name="encyclopedia"/> Keju ini memiliki tekstur yang keras dan diproduksi secara perlahan untuk meningkatkan kadar [[asam laktat]]nya dan menghilangkan rasa asam pada keju tersebut.<ref name="encyclopedia"/> <ref name="ashcheese">{{en}} [http://www.ashgrovecheese.com.au/productslancashire.html Lancashire], ''Ashgrove''. Diakses pada 8 Juni 2010.</ref> Kelembaban keju ini lebih tinggi dibandingkan dengan keju [[Cheddar]] dan karena itu tidak membutuhkan waktu yang lama untuk dimatangkan<ref name="ashcheese"/>. Keju ''creamy Lancashire'' dimatangkan selama 8 hingga 12 minggu sedangkan keju ''tasty Lancashire''.<ref name="ashcheese"/> |
||
== Lihat pula == |
== Lihat pula == |
||
Revisi per 6 Mei 2012 07.33
| Lancashire | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Inggris |
| Wilayah | Lancashire |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Keras |
| Waktu pematangan | 8-12 bulan[1] |
Lancashire adalah keju dari daerah Lancashire di Inggris yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang telah dipasteurisasi.[1] Pada masa revolusi industri, keju Lancashire merupakan makanan utama bagi para pekerja pabrik.[1] Keju Lancashire buatan pabrik pertama kali diproduksi pada tahun 1913.[1] Ketika masih berusia muda, keju ini penuh dengan krim sehingga disebut dengan Creamy Lancashire sedangkan keju yang sudah dimatangkan dijuluki Tasty Lancashire.[1] Keju ini memiliki tekstur yang keras dan diproduksi secara perlahan untuk meningkatkan kadar asam laktatnya dan menghilangkan rasa asam pada keju tersebut.[1] [2] Kelembaban keju ini lebih tinggi dibandingkan dengan keju Cheddar dan karena itu tidak membutuhkan waktu yang lama untuk dimatangkan[2]. Keju creamy Lancashire dimatangkan selama 8 hingga 12 minggu sedangkan keju tasty Lancashire.[2]
Lihat pula
Rujukan
Pranala luar
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |