Rumah potong

Pekerja dan lembu di sebuah rumah jagal.

Rumah jagal juga disebut sebagai abatoar (dari bahasa Perancis abattoir) adalah sebuah fasilitas di mana hewan ternak dipotong dan diproses menjadi daging. Hewan yang paling umum dijagal untuk makanan adalah sapi, kambing, babi, dan unggas.

Banyak orang merasa bahwa subyek pembantaian hewan sebuah hal yang sangat mentidakenakan dan memilih untuk tidak mengetahui detail apa yang terjadi dalam rumah jagal. Dan sebaliknya, kebanyakan rumah jagal juga memilih lebih rahasia untuk menghindarkan kontroversi. Oleh karena itu di Barat, hubungan antara hasil daging paketan di supermarket dan hewan hidup dari mana dia berasal sangat kabur ("obscured").

Namun, sebagian besar orang di Barat tiap hari makan daging, jadi rumah jagal sangat dibutuhkan untuk memberikan produk daging yang efisien dalam skala industri. Di banyak negara lainnya memiliki hukum dan aturan yang mengatur penjagalan hewan, baik untuk konsumsi manusia atau tujuan lainnya. Oleh karena itu pengoperasian rumah jagal biasanya diawasi oleh agensi pemerintah, terutama untuk memastikan standar kebersihan dapat terjaga.

Kelompok hak hewan (animal rights) dan beberapa vegetarian lebih suka untuk mengetahui apa yang terjadi di dalam rumah jagal - untuk membuka dan membetulkan perlakuan tidak manusiawi terhadap hewan, tapi juga untuk mendorong orang untuk menghadapi kenyataan dari produksi daging, yang menimbulkan lebih banyak orang memilih makanan bebas-daging atau sedikit-daging.

Berkas:CattleRestrainedForSlaughter.jpg

Seekor sapi dikekang untuk "di-stun" sesaat sebelum penjagalan.

Pranala luar

• (Inggris) Situs resmi Grandin
• (Inggris) Meet Your Meat