Kagape kambing: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi per 21 Mei 2012 15.35

Kagape kambing adalah masakan khas Jepara^[1], Kagape ini menggunakan daging kambing. Kagape Kambing sangat mudah di Jumpai di Jepara terutama saat Hari Raya Idul Adha. Kagape Kambing adalah salah satu kuliner^[2] khas Jepara yang sangat nikmat.

Bahan Memasak Kagape Kambing:

500 gr daging kambing, potong 1 x 4 cm
2 sdm air asam jawa
1/2 sdt garam
500 ml air
500 ml santan kental
100 gr kelapa parut panjang, sangrai kering, tumbuk
2 btg serai, memarkan
Minyak untuk menumis

Bumbu, haluskan:

2 siung bawang putih
6 bh bawang merah
1 sdt ketumbar
3 bh kemiri
1/2 sdt lada
1/4 sdt jinten
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat Kagape Kambing:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan serai, aduk rata.
Masukkan daging, aduk, masak hingga berubah warna, tuang air.
Masak hingga daging lunak dan air tinggal sedikit.
Tuang santan sedikit demi sedikit.
Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Masukkan kelapa sangrai tumbuk, aduk sebentar, angkat.
porsi untuk 5 orang

Referensi

Pranata Luar

Artikel bertopik masakan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[1] ttp://www.resepkomplit.com/resep-kagape-kambing-menu-idul-adha-khas-dari-jepara.html

[2] ttp://www.tabloidbintang.com/wisata-a-kuliner/resep/6854-kagape-kambing.html

[1]

[2]

@@ Baris 2: / Baris 2: @@
 ==Bahan Memasak Kagape Kambing:==
-    * 500 gr daging kambing, potong 1 x 4 cm
+* 500 gr daging kambing, potong 1 x 4 cm
-    * 2 sdm air asam jawa
+* 2 sdm air asam jawa
-    * 1/2 sdt garam
+* 1/2 sdt garam
-    * 500 ml air
+* 500 ml air
-    * 500 ml santan kental
+* 500 ml santan kental
-    * 100 gr kelapa parut panjang, sangrai kering, tumbuk
+* 100 gr kelapa parut panjang, sangrai kering, tumbuk
-    * 2 btg serai, memarkan
+* 2 btg serai, memarkan
-    * Minyak untuk menumis
+* Minyak untuk menumis
 ==Bumbu, haluskan:==
-    * 2 siung bawang putih
+* 2 siung bawang putih
-    * 6 bh bawang merah
+* 6 bh bawang merah
-    * 1 sdt ketumbar
+* 1 sdt ketumbar
-    * 3 bh kemiri
+* 3 bh kemiri
-    * 1/2 sdt lada
+* 1/2 sdt lada
-    * 1/4 sdt jinten
+* 1/4 sdt jinten
-    * 3 cm kunyit
+* 3 cm kunyit
-    * 1 cm jahe
+* 1 cm jahe
-    * 1 sdt garam
+* 1 sdt garam
 ==Cara membuat Kagape Kambing:==
-. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
+* Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
-. Masukkan serai, aduk rata.
+* Masukkan serai, aduk rata.
-. Masukkan daging, aduk, masak hingga berubah warna, tuang air.
+* Masukkan daging, aduk, masak hingga berubah warna, tuang air.
-. Masak hingga daging lunak dan air tinggal sedikit.
+* Masak hingga daging lunak dan air tinggal sedikit.
-. Tuang santan sedikit demi sedikit.
+* Tuang santan sedikit demi sedikit.
-. Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
+* Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
-. Masukkan kelapa sangrai tumbuk, aduk sebentar, angkat.
+* Masukkan kelapa sangrai tumbuk, aduk sebentar, angkat.
+* porsi untuk 5 orang
 == Referensi ==