Lompat ke isi

Mesin penggoreng hampa: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan
Tidak ada ringkasan suntingan
Baris 9: Baris 9:
[[Berkas:Mesin Vacuum Posisi Kondensor 1.jpg|thumb|Gambar Mesin Penggoreng Hampa]]
[[Berkas:Mesin Vacuum Posisi Kondensor 1.jpg|thumb|Gambar Mesin Penggoreng Hampa]]
== Contoh hasil produksi ==
== Contoh hasil produksi ==
[[Berkas:Keripikjerukgoreng.jpg|thumb|Add caption here]]
[[Berkas:Keripikjerukgoreng.jpg|thumb|Keripik Jeruk]]
* [[Keripik kentang]], keripik yang terbuat dari [[kentang]]
* [[Keripik kentang]], keripik yang terbuat dari [[kentang]]
* [[Keripik nangka]], keripik yang terbuat dari [[nangka]]
* [[Keripik nangka]], keripik yang terbuat dari [[nangka]]

Revisi per 10 Juli 2012 14.59

Berkas:Vacuum-fryer.jpg
Mesin penggoreng hampa

Mesin penggoreng hampa (en: Vacuum Fryer) adalah mesin produksi untuk menggoreng berbagai macam buah dan sayuran dengan cara penggorengan hampa. Teknik penggorengan hampa yaitu menggoreng bahan baku (biasanya buah-buahan atau sayuran) dengan menurunkan tekanan udara pada ruang penggorengan sehingga menurunkan titik didih air sampai 50°-60° C. Dengan turunnya titik didih air maka bahan baku yang biasanya mengalami kerusakan/perubahan pada titik didih normal 100 °C bisa dihindari. Teknik penggorengan hampa ini akan menghasilkan kualitas yang lebih baik dibandingkan dengan cara penggorengan biasa, diantaranya:[1]

  1. Tidak mengubah warna buah atau sayuran
  2. Hasil penggorengan lebih renyah
  3. Aroma tidak berubah
  4. Kandungan serat tinggi
  5. Lebih tahan lama meskipun tanpa bahan pengawet
Berkas:Mesin Vacuum Posisi Kondensor 1.jpg
Gambar Mesin Penggoreng Hampa

Contoh hasil produksi

Keripik Jeruk

Referensi

Pranala luar