Santan

Untuk kota di Arizona, lihat Santan, Arizona.

Santan atau santen adalah cairan putih kental yang dihasilkan dari kelapa yang diparut dan kemudian diperas bersama air. Santan mempunyai rasa lemak dan digunakan sebagai perasa yang menyedapkan masakan menjadi gurih. Pada masa dahulu, santan akan diperas dari kelapa yang diparut dan dicampur dengan air panas sebelum diperas.

Pada masa kini, terdapat mesin pemeras santan bagi. Untuk penggunaan mesin, kelapa yang diparut tidak perlu dicampurkan dengan air, dan pati santan yang terhasil adalah 100% tulen. Terdapat juga santan instan atau siap saji dalam paket yang cuma perlu ditambah air panas sebelum digunakan.

Galeri

• 
  Kelapa utuh
• 
  Kelapa yang dibelah dua
• 
  Seorang wanita Jawa memarut kelapa
• 
  Sedang memarut kelapa
• 
  Memeras santan
• 
  Ampas santan
• 
  Santan dari kaleng
• 
  Santan yang dipadatkan