Bebek betutu: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k {{makanan-stub}} |
k {{resep}} pindah ke wikibooks |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
'''Bebek Betutu''' adalah masakan kebanggaan masyarakat [[Bali]]. Biasanya dibuat dari [[bebek]] yang dibungkus daun [[pisang]], lalu dibungkus lagi dengan pelepah [[pinang]] sehingga rapat. Bebek ditanam dalam lubang di [[tanah]] dan ditutup dengan bara [[api]] selama 6-7 jam sampai matang. |
'''Bebek Betutu''' adalah masakan kebanggaan masyarakat [[Bali]]. Biasanya dibuat dari [[bebek]] yang dibungkus daun [[pisang]], lalu dibungkus lagi dengan pelepah [[pinang]] sehingga rapat. Bebek ditanam dalam lubang di [[tanah]] dan ditutup dengan bara [[api]] selama 6-7 jam sampai matang. |
||
Untuk 3-5 orang. |
Untuk 3-5 orang. |
||
{{resep}} |
|||
{{makanan-stub}} |
{{makanan-stub}} |
||
[[Kategori:Kuliner]] |
|||
{{pindah/wikibooks}} |
|||
== Bahan: == |
|||
*1 ekor ( 1½ kg ) bebek/ayam besar |
|||
*100 gr daun singkong muda, rebus |
|||
*hingga lunak, peras, potong-potong |
|||
*5 sdm minyak, untuk menumis |
|||
*daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus |
|||
== Bumbu yang dihaluskan: == |
|||
*7 buah cabai merah dan 5 rawit |
|||
*5 buah kemiri, disangrai |
|||
*10 buah bawang merah |
|||
*1 sdt terasi |
|||
*5 buah bawang putih |
|||
*1 sdm ketumbar, disangrai |
|||
*1½ sdm serai, diiris halus |
|||
*2 sdt merica bulat |
|||
*1 sdm lengkuas dicincang |
|||
*½ sdt pala bubuk |
|||
*2 sdt kunyit dicincang |
|||
*4 lembar daun jeruk purut |
|||
*2 sdt jahe dicincang |
|||
*2 sdt kencur dicincang |
|||
*garam dan gula menurut selera |
|||
== Cara Membuat: == |
|||
*Tumis bumbu halus sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian. |
|||
*Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi. Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit. |
|||
*Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali. Panggang dalam oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai matang. |
|||
*Angkat, potong-potong dan hidangkan. |
|||
;Catatan: sebelum dipanggang, bisa juga dikukus lebih dulu ± 45 menit, kemudian dipanggang selama 1 jam. |
|||
Revisi per 18 Mei 2007 19.53
Bebek Betutu adalah masakan kebanggaan masyarakat Bali. Biasanya dibuat dari bebek yang dibungkus daun pisang, lalu dibungkus lagi dengan pelepah pinang sehingga rapat. Bebek ditanam dalam lubang di tanah dan ditutup dengan bara api selama 6-7 jam sampai matang. Untuk 3-5 orang.
Buku resep Wikibooks memiliki artikel mengenai
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |