Gammelost: Perbedaan antara revisi
Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox Cheese |
{{Infobox Cheese |
||
| name = Gammelost |
| name = Gammelost |
||
| image = [[Berkas:Gamalost.jpg|200px]] |
| image = [[Berkas:Gamalost-NorwegianOldCheese.jpg|200px]] |
||
| othernames = |
| othernames = |
||
| country = [[Norwegia]] |
| country = [[Norwegia]] |
||
Revisi per 6 Maret 2014 18.12
| Gammelost | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Norwegia |
| Sumber susu | Kambing |
| Dipasteurisasi | Tidak |
| Tekstur | Keras |
| Kadar lemak | 5% |
| Sertifikasi | Tidak[1] |
Gammelost atau Gamalost adalah keju biru yang berasal dari negara Norwegia dan menggunakan susu kambing mentah.[1] Nama dari keju ini memiliki arti "keju tua" karena bagian kulit dari keju ini ditumbuhi oleh jamur yang berwarna hijau kecoklatan sehingga keju Gammelost terlihat tua.[1] Agar jamur pada keju ini dapat berkembang dengan baik maka keju ini secara tradisional dibungkus dengan jerami yang direndam gin dan juniper berry.[1] Keju tersebut sangatlah tajam dan aromatik.[1] Warna dari Keju tersebut adalah kuning kecoklatan dan terdapat corak biru yang tak beraturan.[1] Bentuk dari keju Gammelost umumnya adalah seperti drum.[2] Saat keju tersebut masih muda, teksturnya cukup lembut namun setelah dimatangkan keju ini menjadi keras teksturnya.[2] Keju ini memiliki kandungan lemak yang rendah dan cocok disajikan setelah makan malam bersama dengan aquavit ataupun gin.[2]
Lihat pula
Rujukan
Pranala luar
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |