Gammelost: Perbedaan antara revisi
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 27: | Baris 27: | ||
== Pranala luar == |
== Pranala luar == |
||
{{commonscat|Gamalost |
{{commonscat|Gamalost}} |
||
{{keju-stub}} |
{{keju-stub}} |
Revisi per 6 Maret 2014 18.18
Gammelost | |
---|---|
![]() | |
Negara asal | Norwegia |
Sumber susu | Kambing |
Dipasteurisasi | Tidak |
Tekstur | Keras |
Kadar lemak | 5% |
Sertifikasi | Tidak[1] |
Gammelost atau Gamalost adalah keju biru yang berasal dari negara Norwegia dan menggunakan susu kambing mentah.[1] Nama dari keju ini memiliki arti "keju tua" karena bagian kulit dari keju ini ditumbuhi oleh jamur yang berwarna hijau kecoklatan sehingga keju Gammelost terlihat tua.[1] Agar jamur pada keju ini dapat berkembang dengan baik maka keju ini secara tradisional dibungkus dengan jerami yang direndam gin dan juniper berry.[1] Keju tersebut sangatlah tajam dan aromatik.[1] Warna dari Keju tersebut adalah kuning kecoklatan dan terdapat corak biru yang tak beraturan.[1] Bentuk dari keju Gammelost umumnya adalah seperti drum.[2] Saat keju tersebut masih muda, teksturnya cukup lembut namun setelah dimatangkan keju ini menjadi keras teksturnya.[2] Keju ini memiliki kandungan lemak yang rendah dan cocok disajikan setelah makan malam bersama dengan aquavit ataupun gin.[2]
Lihat pula
Rujukan
Pranala luar
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)