Daging kelinci: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
←Membuat halaman berisi 'thumb|right|Sepiring daging kelinci mentah '''Daging kelinci''' adalah daging yang dihasilkan dari kelinci atau terwelu. Daging in...' |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 2: | Baris 2: | ||
'''Daging kelinci''' adalah [[daging]] yang dihasilkan dari [[kelinci]] atau [[terwelu]]. Daging ini umumnya dikonsumsi di Eropa, Benua Amerika, dan sebagian Timur Tengah. Kelinci yang dijadikan makanan dapat berupa hasil buruan maupun hasil pemeliharaan, yang disebut dengan ''[[cuniculture]]''. |
'''Daging kelinci''' adalah [[daging]] yang dihasilkan dari [[kelinci]] atau [[terwelu]]. Daging ini umumnya dikonsumsi di Eropa, Benua Amerika, dan sebagian Timur Tengah. Kelinci yang dijadikan makanan dapat berupa hasil buruan maupun hasil pemeliharaan, yang disebut dengan ''[[cuniculture]]''. |
||
Daging kelinci merupakan sumber protein yang baik.<ref>{{cite web |url=http://www.fsis.usda.gov/Factsheets/Rabbit_from_Farm_to_Table/index.asp |title=Rabbit: From Farm to Table}}</ref> Seorang [[koki]] ternama menyamai rasa daging kelinci dengan [[daging ayam]].<ref name="bittman">{{cite web|url=http://www.howtocookeverything.tv/htce/TakeOnTheRecipes/detail/recipeId-24.html|title=How to Cook Everything :: Braised Rabbit with Olives |year=2008|accessdate=2008-07-17 |archiveurl = http://web.archive.org/web/20080517134208/http://www.howtocookeverything.tv/htce/TakeOnTheRecipes/detail/recipeId-24.html |archivedate = 2008-05-17}}</ref> |
Daging kelinci merupakan sumber protein yang baik dan memiliki lebih sedikit lemak dibandingkan [[daging sapi]], [[daging babi]], dan [[daging ayam]].<ref>{{cite web |url=http://www.fsis.usda.gov/Factsheets/Rabbit_from_Farm_to_Table/index.asp |title=Rabbit: From Farm to Table}}</ref> Kandungan lemak kelinci hanya delapan persen, dan kandungan kolesterolnya hanya 164 miligram per 100 gram daging. Kandungan proteinnya mencapai 21 persen.<ref>{{cite book |title = Beternak Kelinci Potong |author = Ryan Masanto, Ali Agus |year = |publisher = PT Niaga Swadaya |url = http://books.google.co.id/books?isbn=9790024371 |isbn = 9790024371}}</ref>{{rp|17}} Seorang [[koki]] ternama menyamai rasa daging kelinci dengan [[daging ayam]].<ref name="bittman">{{cite web|url=http://www.howtocookeverything.tv/htce/TakeOnTheRecipes/detail/recipeId-24.html|title=How to Cook Everything :: Braised Rabbit with Olives |year=2008|accessdate=2008-07-17 |archiveurl = http://web.archive.org/web/20080517134208/http://www.howtocookeverything.tv/htce/TakeOnTheRecipes/detail/recipeId-24.html |archivedate = 2008-05-17}}</ref> Daging kelinci yang akan dijual di Amerika Serikat umumnya diberikan label berdasarkan usia kelinci dan beratnya.<ref>Sell, Randy [https://web.archive.org/web/20100126131949/http://www.ag.ndsu.edu/pubs/alt-ag/rabbit.htm Rabbit]. North Dakota Department of Agricultural Economics.</ref> |
||
Di Maroko, daging ini dimasak di atas [[tajine]] dan disajikan bersama [[kismis]] dan [[almond]] panggang.<ref>'Traditional Moroccan Cooking, Recipes from Fez', by Madame Guinadeau. (Serif, London, 2003). ISBN 1-897959-43-5.</ref> |
Di Maroko, daging ini dimasak di atas [[tajine]] dan disajikan bersama [[kismis]] dan [[almond]] panggang.<ref>'Traditional Moroccan Cooking, Recipes from Fez', by Madame Guinadeau. (Serif, London, 2003). ISBN 1-897959-43-5.</ref> |
||
Revisi per 17 April 2014 16.34
Daging kelinci adalah daging yang dihasilkan dari kelinci atau terwelu. Daging ini umumnya dikonsumsi di Eropa, Benua Amerika, dan sebagian Timur Tengah. Kelinci yang dijadikan makanan dapat berupa hasil buruan maupun hasil pemeliharaan, yang disebut dengan cuniculture.
Daging kelinci merupakan sumber protein yang baik dan memiliki lebih sedikit lemak dibandingkan daging sapi, daging babi, dan daging ayam.[1] Kandungan lemak kelinci hanya delapan persen, dan kandungan kolesterolnya hanya 164 miligram per 100 gram daging. Kandungan proteinnya mencapai 21 persen.[2] Seorang koki ternama menyamai rasa daging kelinci dengan daging ayam.[3] Daging kelinci yang akan dijual di Amerika Serikat umumnya diberikan label berdasarkan usia kelinci dan beratnya.[4]
Di Maroko, daging ini dimasak di atas tajine dan disajikan bersama kismis dan almond panggang.[5]
Referensi
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Rabbit meat.
- ^ "Rabbit: From Farm to Table".
- ^ Ryan Masanto, Ali Agus. Beternak Kelinci Potong. PT Niaga Swadaya. ISBN 9790024371.
- ^ "How to Cook Everything :: Braised Rabbit with Olives". 2008. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2008-05-17. Diakses tanggal 2008-07-17.
- ^ Sell, Randy Rabbit. North Dakota Department of Agricultural Economics.
- ^ 'Traditional Moroccan Cooking, Recipes from Fez', by Madame Guinadeau. (Serif, London, 2003). ISBN 1-897959-43-5.
Daging | ||
|---|---|---|
| Unggas dan hewan buruan |   | |
| Hewan ternak | ||
| Boga bahari | ||
| Daging potong dan daging olahan | ||
| Subjek terkait | ||