Tungau keju: Perbedaan antara revisi
BP36Vanessa (bicara | kontrib) ←Membuat halaman berisi '{{inuseBP|BP36Vanessa|27 Juni 2014|12 Juni 2014}} '''Tungau keju''' adalah jenis tungau yang hidup dengan memakan jamur yang tumbuh pada keju.<ref name=Dis...' Tag: BP2014 |
BP36Vanessa (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: BP2014 |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
| ⚫ | '''Tungau keju''' adalah jenis [[tungau]] yang hidup dengan memakan [[jamur]] yang tumbuh pada [[keju]].<ref name=Disgust>Owen, Ruth . 2011 . ''Disgusting Food Invaders'' . New York: Bearport Publishing Company, Inc. . ISBN 978-1-61772-126-7</ref><ref name=Sanitation>Troller, John A. . ''Sanitation in Food Processing''</ref> Meskipun terkadang dianggap sebagai serangga perusak, tungau keju dimanfaatkan oleh beberapa perusahaan pembuat keju untuk memprodusi keju. |
||
{{inuseBP|BP36Vanessa|27 Juni 2014|12 Juni 2014}} |
|||
| ⚫ | '''Tungau keju''' adalah jenis [[tungau]] yang hidup dengan memakan [[jamur]] yang tumbuh pada [[keju]].<ref name=Disgust>Owen, Ruth . 2011 . ''Disgusting Food Invaders'' . New York: Bearport Publishing Company, Inc. . ISBN 978-1-61772-126-7</ref><ref name=Sanitation>Troller, John A. . ''Sanitation in Food Processing''</ref> |
||
==Ciri-ciri umum== |
|||
Tungau keju memiliki ukuran tubuh yang sangat kecil, yaitu sekitar 0,5 [[milimeter]] untuk tungau keju dewasa.<ref name=Rentokil>{{cite web| website=Rentokil Indonesia | title=Tungau keju| website=http://www.rentokil.co.id/panduan-hama/serangga-dan-laba-laba/serangga-yang-ditemukan-pada-makanan/tungau-keju/index.html | accessdate=2014-06-12}}</ref> Seperti tungau pada umumnya, tungau keju memiliki empat pasang kaki.<ref name=Disgust></ref><ref name=Rentokil></ref> Tubuh tungau keju berwarna [[putih]] dan [[koloni]] tungau keju akan tampak seperti [[debu]] pada permukaan keju.<ref name=Disgust></ref><ref name=Rentokil></ref> |
|||
==Dampak positif dan negatif== |
|||
[[File:Mimolette1.jpg|thumb|Pinggiran keju Mimolette yang telah ditempati oleh tungau keju tampak memiliki [[tekstur]] yang berbeda]] |
|||
Tungau keju dimanfaatkan di beberapa negara [[Eropa]] untuk mengolah bahan keju. Salah satu contoh pemanfaatan tungau keju secara besar-besaran adalah produksi keju {{lang|de|[[Milbenkäse]]}} di [[Würchwitz]], [[Jerman]].<ref name=Science>Tunick, Michael . 2014 . ''The Science of Cheese'' . New York: Oxford University Press . ISBN 978-0-19-992230-7</ref> Selain itu, tungau keju juga digunakan dalam pembuatan keju [[Mimolette]] (''Acarus siro'') dari [[Perancis]] dan keju [[Quark (keju)|Quark]] (''Tyrolichus casei'') dari [[Jerman]].<ref name=Science></ref> |
|||
Di samping penggunaan tungau keju secara positif, tungau keju juga dapat menimbulkan dampak negatif seperti [[iritasi]] pada [[kulit]] atau [[usus]].<ref name=Sanitation></ref><ref name=Rentokil></ref> Hal ini dikarenakan tungau yang hidup pada keju juga sering meninggalkan kotoran dan sesama tungau keju yang telah mati pada keju tersebut.<ref name=Disgust></ref> |
|||
==Referensi== |
==Referensi== |
||
Revisi per 12 Juni 2014 12.02
Tungau keju adalah jenis tungau yang hidup dengan memakan jamur yang tumbuh pada keju.[1][2] Meskipun terkadang dianggap sebagai serangga perusak, tungau keju dimanfaatkan oleh beberapa perusahaan pembuat keju untuk memprodusi keju.
Ciri-ciri umum
Tungau keju memiliki ukuran tubuh yang sangat kecil, yaitu sekitar 0,5 milimeter untuk tungau keju dewasa.[3] Seperti tungau pada umumnya, tungau keju memiliki empat pasang kaki.[1][3] Tubuh tungau keju berwarna putih dan koloni tungau keju akan tampak seperti debu pada permukaan keju.[1][3]
Dampak positif dan negatif
Tungau keju dimanfaatkan di beberapa negara Eropa untuk mengolah bahan keju. Salah satu contoh pemanfaatan tungau keju secara besar-besaran adalah produksi keju Milbenkäse di Würchwitz, Jerman.[4] Selain itu, tungau keju juga digunakan dalam pembuatan keju Mimolette (Acarus siro) dari Perancis dan keju Quark (Tyrolichus casei) dari Jerman.[4]
Di samping penggunaan tungau keju secara positif, tungau keju juga dapat menimbulkan dampak negatif seperti iritasi pada kulit atau usus.[2][3] Hal ini dikarenakan tungau yang hidup pada keju juga sering meninggalkan kotoran dan sesama tungau keju yang telah mati pada keju tersebut.[1]
Referensi
- ^ a b c d Owen, Ruth . 2011 . Disgusting Food Invaders . New York: Bearport Publishing Company, Inc. . ISBN 978-1-61772-126-7
- ^ a b Troller, John A. . Sanitation in Food Processing
- ^ a b c d "Tungau keju". http://www.rentokil.co.id/panduan-hama/serangga-dan-laba-laba/serangga-yang-ditemukan-pada-makanan/tungau-keju/index.html. Hapus pranala luar di parameter
|website=(bantuan); - ^ a b Tunick, Michael . 2014 . The Science of Cheese . New York: Oxford University Press . ISBN 978-0-19-992230-7