Cabai rawit

Cabai rawit
Cabai rawit
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Plantae
(tanpa takson):	Angiosperms
(tanpa takson):	Eudicots
(tanpa takson):	Asterids
Ordo:	Solanales
Famili:	Solanaceae
Genus:	Capsicum
Spesies:	Frutescens

Cabai rawit atau cabai kathur, adalah buah dan tumbuhan anggota genus Capsicum. Selain di Indonesia, ia juga tumbuh dan populer sebagai bumbu masakan di negara-negara Asia Tenggara lainnya. Di Malaysia dan Singapura ia dinamakan cili padi, di Filipina siling labuyo, dan di Thailand phrik khi nu. Di Kerala, India, terdapat masakan tradisional yang menggunakan cabai rawit dan dinamakan kanthari mulagu. Dalam bahasa Inggris ia dikenal dengan nama Thai pepper atau bird's eye chili pepper.

Buah cabai rawit berubah warnanya dari hijau menjadi merah saat matang. Meskipun ukurannya lebih kecil daripada varietas cabai lainnya, ia dianggap cukup pedas karena kepedasannya mencapai 50.000 - 100.000 pada skala Scoville. Cabai rawit biasa di jual di pasar-pasar bersama dengan varitas cabai lainnya.

Terdapat peribahasa Indonesia "kecil-kecil cabai rawit" (Malaysia: kecil-kecil cili padi), yang artinya kecil-kecil tapi pemberani.

Cabai rawit cocok sebagai teman makan Gorengan, baik dimakan mentah/hijau atau dicampur dengan kecap dan bawang putih iris. Cabai ini selalu ada dalam resep Tumis, Oseng-oseng dan Sayur Lodeh. Tanpa cabai rawit, sayur kurang terasa menggigit.

Lihat pula

• Bumbu dapur
• Cabai merah
• Cabai Habanero
• Cabai setan