Hochzeitssuppe
adalah makanan tradisional negara Jerman berupa sup seperti pada umumnya dengan berbagai bahan campuran dan variasi pembuatan. Sup ini disajikan pada waktu pesta pernikahan (dalam bahasa Jerman : Hochzeit) sebagai lambang dari kesehatian,kerendahatian untuk saling melayani dan mengasihi,dan harapan supaya pasangan yang menikah akan memiliki kehidupan pernikahan yang bahagia. Sup ini pada umumnya memilki komposisi berbagai jenis olahan daging ayam ,daging sapi, dan sayur-sayuran seperti wortel, , peterseli dan daun bawang, serta kacang polong muda, kembang kol dan asparagus. Hanya asparagus dimasak terpisah sendiri supaya lebih nikmat berdasarkan tingkat kematangannya.
Prosesi Pengantin Menikmati Hochzeitsuppe
Mempelai pria dan wanita saling berbagi mangkuk sup yang melambangkan bahwa dalam kehidupan pernikahan nantinya sepasang mempelai tersebut siap berbagai tugas dan tanggung jawab bersama. Setelah itu mempelai pria dan wanita akan mencelupkan sendoknya untuk menyendok sup. Pada prosesi ini biasanya para tamu undangan akan sangat memperhatikan apakah sendok sup tersebut dicelupkan secara bersama-sama atau ada salah satu pengantin yang lebih cepat atau mendahului ketika menyendok supnya. Tentunya setiap yang hadir sangat mengharapkan kedua belah mempelai kompak dan sehati mencelupkan sendok ini bersama-sama,karena hal ini melambangkan harapan kebahagiaan pernikahan yang akan bertahan lama.
Variasi
Hidangan Hochzeitsuppe merupakan salah satu hidangan yang paling penting untuk disajikan. Seiring perkembangan waktu,banyak variasi bahan dan citarasa yang paling terkenal dan sangat disukai atau menjadi menu favorit dari Hochzeitsuppe. Beberapa diantaranya adalah :
- DieAltmärkische Hochzeitssuppe
- Die Altländer Hochzeitssuppe
- Die Schwäbische Hochzeitssuppe.