Resep masakan
Resep Masakan adalah suatu susunan instruksi atau algoritma yang menunjukkan cara membuat suatu masakan yang prosesnya membutuhkan instruksi-instruksi tertentu, dari ketergantungan sulit mudahnya suatu resep masakan tersebut.
Komponen Resep
Dalam resep masakan terdapat beberapa komponen yang sebagian harus ditulis dan ada juga yang tidak harus ditulis. Komponen resep yang biasanya ada ialah.
- Nama masakan
- Komposisi atau bahan dengan kuantitasnya
- Alat-alat yang dibutuhkan
- Cara memasak
- Durasi memasak
- Durasi persiapan
- Jumlah sajian
- Perkiraan jumlah kalori
- Ketahanan makanan dan penyimpanan
Terkadang, alat yang dibutuhkan tidak ditulis secara langsung melainkan ada pada bagian Cara Memasak. Contoh Kocok telur lalu tuang ke penggorengan yang sudah dipanaskan berarti kita perlu pengocok telur, penggorengan dan kompor.
Di zaman dahulu, resep-resep hanya beredar dengan cara lisan sehingga beberapa bagian di atas juga hilang dan kadang-kadang menimbulkan variasi masakan. Sebagian orang juga hanya menggunakan resep sebagai acuan dan ia memberikan variasi sendiri seperti pada komposisi dan cara memasak serta pelengkapnya.
Resep Nasi Goreng bakul, gerobak
Komponen tambahan
Selain yang sudah ditulis di atas, ada juga komponen lain yang digunakan seperti
- Suhu kompor atau oven saat memasak
- Petunjuk untuk menghias atau pelengkap makanan
- Petunjuk tahap memasak. Cth ...sampai berwarna kekuningan...