Dorayaki
| Dorayaki | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | Mikasa |
| Jenis | Panekuk (wagashi) |
| Tempat asal | Jepang |
| Bahan utama | adonan castella, selai kacang merah |
  | |
Dorayaki (どらやき。銅鑼焼き、ドラ焼き) adalah kue yang berasal dari Jepang. Dorayaki termasuk ke dalam golongan kue tradisional Jepang (wagashi). Kue ini bentuknya bundar sedikit tembam, dibuat dari dua lembar panekuk yang direkatkan dengan selai kacang merah. Dorayaki memiliki tekstur lembut dan mirip castella karena adonan diberi madu. Dorayaki hampir serupa dengan imagawayaki, namun berbeda bentuk dan cara memanggang.
Di Indonesia, kue ini mulai diperkenalkan bersamaan dengan diputarnya seri anime Doraemon di televisi. Tokoh Doraemon mempunyai kegemaran makan kue dorayaki. Dorayaki di Indonesia sudah disesuaikan dengan selera lokal, antara lain dorayaki berisi cokelat atau keju.
Asal usul
Pada mulanya, Dorayaki hanya terdiri dari satu lembar kue bundar dengan pinggiran yang dilipat sedikit hingga berbentuk segi empat. Di bagian tengah kue diberi selai kacang azuki.
Pada tahun 1914, perusahaan kue Usagiya memperkenalkan dorayaki yang dibuat dari adonan castella dan terdiri dari dua lembar panekuk.[1] Dorayaki yang terdiri dari dua lembar panekuk dan berbentuk bundar kemudian menjadi populer di seluruh Jepang. Di daerah Kansai (Osaka atau Nara), kue ini juga dikenal dengan nama mikasa（三笠）.
Kue ini diberi nama dorayaki karena bentuknya yang mirip gong (bahasa Jepang: dora).[2] Menurut cerita lain, samurai bernama Saito Musashibo Benkei adalah pencipta kue ini. Benkei menderita luka-luka dan harus dirawat di rumah penduduk. Setelah sembuh, Benkei memanggang adonan dari campuran air dan tepung terigu di atas gong.[1] Hasilnya berupa kue bundar berisi selai kacang merah yang diberikan kepada orang yang merawatnya sebagai ucapan terima kasih.
Perkembangan
Seiring dengan perkembangan jaman, dorayaki semakin dikenal di berbagai negara, sehingga kue bundar tersebut sekarang memiliki banyak varian dari rasa dan isinya salah satunya adalah dorayaki dengan isi green tea yang membuat citarasanya semakin modern. [3]
Lihat pula
Referensi
- ^ a b "Food to Try at HYPER JAPAN: Dorayaki". Gaijin Gourmet. Eat-Japan. Diakses tanggal 24 February 2012.
- ^ Yoshizuka, Setsuko. "Dorayaki". About.com Japanese Food. About.com. Diakses tanggal 24 February 2012.
- ^ "Resep Cara Membuat Dorayaki Green Tea". Diakses tanggal 2015-01-15.
Pranala luar
- (Inggris) Resep dorayaki
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |