Lompat ke isi

Bebek betutu

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Revisi sejak 23 November 2014 01.49 oleh Andri.h (bicara | kontrib)

Bebek Betutu adalah masakan kebanggaan masyarakat Bali<ref.[Ayam Betutu</ref>. Biasanya dibuat dari bebek yang dibungkus daun pisang, lalu dibungkus lagi dengan pelepah pinang sehingga rapat. Bebek ditanam dalam lubang di tanah dan ditutup dengan bara api selama 6-7 jam sampai matang.

Betutu adalah cara masak untuk ayam dan bebek yang sangat khas Bali. Dari penampakannya, ayam betutu sangat mirip dengan ingkung ayam yang dipakai dalam upacara tradisi Jawa. Sama-sama utuh dan tersalut bumbunya yang tebal. Bedanya, ingkung ayam memakai santan yang membuatnya terasa gurih, sedangkan ayam betutu tanpa santan dan mencuatkan rasa pedas. Ayam betutu juga dipakai dalam upacara-upacara adat Bali.

Rujukan

Pranala luar

Buku resep Wikibooks memiliki artikel mengenai