Etorki

Etorki
Etorki
Negara asal	Prancis
Wilayah	Aquitaine
Sumber susu	Domba
Dipasteurisasi	Ya
Waktu pematangan	7 minggu
Sertifikasi	Tidak

Etorki adalah keju Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu domba yang dipasteurisasi.^[1] Keju Etorki dibuat di daerah French Basque di Pyrenees.^[2] Susu yang digunakan untuk membuat keju ini adalah susu dari domba yang berkepala hitam.^[2] Sampai pada tahun 1984 kebanyakan susu domba dari daerah Aquitaine digunakan untuk membuat keju Roquefort.^[1] Namun setelah keju Roquefort disertifikasi oleh AOC maka susu dari daerah tersebut dilarang digunakan lagi untuk pembuatan keju Roquefort.^[1] Kemudian sebuah perusahaan yang bernama Fromagerie des Chaumes memanfaatkan susu-susu tersebut untuk membuat keju Etorki.^[1] Keju ini memiliki bagian dalam yang berwarna kuning terang dan teksturnya fleksibel.^[1] Sementara itu, bagian kulit dari keju ini tipis dan berwarna oranye.^[2] Rasa dari keju Etorki manis dan memiliki kandungan lemak yang tinggi.^[2]

Lihat pula

Rujukan

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 27.
^ ^a ^b ^c ^d (Inggris) Etorki Cheese, Practically Edible. Diakses pada 7 Juni 2010.

Pranala luar

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[encyclopedia-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 27.

[edible-2] (Inggris) Etorki Cheese, Practically Edible. Diakses pada 7 Juni 2010.

[1]

[2]