Galbitang
Tampilan
Galbitang | |
---|---|
Nama lain | Galbitguk |
Sajian | Makanan utama |
Tempat asal | Korea |
Dibuat oleh | Orang Korea |
Suhu penyajian | Panas |
Bahan utama | Iga sapi |
Bahan yang umum digunakan | kaldu, |
Sunting kotak info • L • B | |
Galbitang adalah jenis masakan Korea yang terbuat dari (tang) rebusan iga sapi.[1][2] Biasanya galbitang dikonsumsi untuk menghangatkan tubuh pada saat cuaca dingin.[2]
Metode memasak
Cara memasak galbitang serupa dengan masakan jangguk (sup kecap), gomguk (sup daging) dan malgeunjangguk (sup kecap bening).[1] Bahan-bahan yang digunakan adalah tulang iga sapi (galbi) yang dipotong dalam ukuran kecil-kecil sekitar 5 sampai 6 cm, lalu direbus dalam kuah dan diberi saus kecap.[1] Setelah daging menjadi lembut dan menghasilkan kaldu, kemudian ditambahkan bawang yang dicincang halus.[1] Pada masa lalu masakan galbitang disajikan untuk menjamu tamu, namun sekarang disajikan di restoran-restoran sebagai pengganti masakan mie.[1]
Reflist
- ^ a b c d e An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words The National Academy of the Korean Language, Hakgojae Publishing, Seoul. ISBN 89-8546-98-1.
- ^ a b (Inggris)Galbi-tang (갈비탕), KBS World Radio. Diakses pada 5 Juni 2010.