Afuega'l pitu
| Afuega'l pitu | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Spanyol |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Tidak |
| Sertifikasi | Tidak[1] |
Afuega'l pitu adalah keju Spanyol dari susu sapi yang tidak dipasteurisasi lebih dahulu.[1] Nama dari keju ini memiliki arti "api dalam perut".[1] Hal ini dikarenakan cabai merah segar ditambahkan ke dalam keju ini dan digosokkan pada kulit keju saat dilakukan pematangan.[1] Untuk mengatasi rasa pedas tersebut, keju ini diminum bersama dengan anggur Leon.[1] Walaupun begitu, keju ini juga ada yang dibuat tanpa menggunakan cabai.[1] Keju Afuega'l pitu yang masih muda memiliki tekstur yang lembut dan permukaan yang kasar.[2] Sementara itu, keju yang telah dimatangkan menjadi lebih tajam rasa dan karakternya.[2] Keju ini memiliki bentuk seperti labu.[1] Hal ini disebabkan karena keju ini disaring dengan kain yang kusut dibagian atasnya dan bukannya dilipat.[1]
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ a b c d e f g h (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 94.
- ^ a b (Inggris) Afuegal Pitu Cheeese[pranala nonaktif permanen], Gourmet Food. Diakses pada 10 Juni 2010.
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |