Sayur asam
| Sayur asem | |
|---|---|
 Sepiring sayur asem yang siap dikonsumsi | |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Jawa |
  | |
Sayur asam adalah masakan sejenis sup sayur yang khas Indonesia. Ada banyak variasi sayur asam seperti sayur asam Jakarta (variasi dari orang Betawi di Jakarta), sayur asam kangkung (variasi yang menggunakan kangkung), sayur asam ikan asin (dengan ikan asin, biasanya ikan gabus (Channa striata)), dan lain-lain.
Bahan-bahan yang sering digunakan adalah kacang tanah, nangka muda, melinjo, belimbing sayur, labu siam, kacang panjang, dan asam jawa. Sering juga digunakan jagung dalam masakan ini.
Rasa masakan yang manis dan asam ini sangatlah menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan lauk kering lainnya seperti ikan goreng dan lalapan. Sering juga masakan ini disajikan dengan sambal.
Masakan ini masih menyerupai tom yam, yang merupakan masakan Thailand, walau sayur asam lebih menggunakan sayur-sayuran daripada makanan laut.
Pranala luar
- (Inggris) Wikibooks: Cookbook on Sayur Asem
- (Indonesia) Sayur Asem Jakarta version