Lompat ke isi

Bauru (makanan)

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Bauru
Roti lapis Bauru, versi Portugal
JenisRoti lapis
Tempat asalBrasil
Dibuat olehCasimiro Pinto Neto
Bahan utamaRoti Prancis tanpa kerak, keju (biasanya mozzarella), daging sapi panggang, tomat, acar mentimun
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Bauru adalah sandwich atau roti lapis populer yang berasal dari Brasil. Resep tradisionalnya menggunakan keju (biasanya mozzarella) yang dilelehkan dengan bain-marie, irisan daging panggang, tomat, dan acar mentimun dalam roti Prancis yang remah atau keraknya (bagian dalam yang lembut) dikeluarkan.[1]

Bauru memiliki sejarah yang cukup terdokumentasi dengan baik. Pada tahun 1934, seorang mahasiswa Faculdade de Direito do Largo de São Francisco di São Paulo, yaitu Casemiro Pinto Neto[2] (dikenal sebagai Bauru karena berasal dari kota dengan nama yang sama di negara bagian São Paulo), memasuki "Ponto Chic",[3] sebuah restoran tradisional dan tempat nongkrong mahasiswa, dan meminta si juru masak menyiapkan sandwich dari spesifikasinya.[4] "Bauru's Sandwich" langsung menjadi hit, dan akhirnya menjadi hidangan terlaris di tempat itu.[5]

Namun, banyak restoran lainnya menawarkan sandwich atau roti lapis bernama Bauru dengan berbagai kombinasi ramuannya - misalnya, menggunakan ham yang diiris, bukan daging panggang atau roti iris, bukan roti Prancis. Kota Bauru akhirnya menamai Bauru tradisional sebagai sandwich resmi kota, mengkodifikasi resep tersebut dalam undang-undang kota dan melembagakan program sertifikasi resmi.[6]

Penghargaan

[sunting | sunting sumber]

The Daily Meal memasukkan Bauru ke dalam nominasi sebagai "mimpi pencinta keju" dalam artikel mereka "12 Life-Changing Sandwiches You've Never Heard Of".[7]

Lihat pula

[sunting | sunting sumber]

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ "Official recipe" (dalam bahasa Portuguese). Diarsipkan dari versi asli tanggal 9 October 2007. Diakses tanggal 2007-10-23. 
  2. ^ "Biography of the creator" (dalam bahasa Portuguese). Diarsipkan dari versi asli tanggal 9 October 2007. Diakses tanggal 2007-10-23. 
  3. ^ "Ponto Chic, the birthplace of the Bauru" (dalam bahasa Portuguese). Diarsipkan dari versi asli tanggal 19 December 2007. Diakses tanggal 2007-11-17. 
  4. ^ "Casemiro tells the story himself" (dalam bahasa Portuguese). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2007-09-23. Diakses tanggal 2007-11-17. 
  5. ^ "History of the sandwich" (dalam bahasa Portuguese). Diarsipkan dari versi asli tanggal 9 October 2007. Diakses tanggal 2007-10-23. 
  6. ^ "Certification program" (dalam bahasa Portuguese). Diarsipkan dari versi asli tanggal 9 October 2007. Diakses tanggal 2007-10-23. 
  7. ^ Dan Myers (27 February 2015). "12 Life-Changing Sandwiches You've Never Heard Of". The Daily Meal. Diakses tanggal 2015-02-28.