Labu siam
| Labu siam | |
|---|---|
| |
| Labu siam dijual di Réunion | |
| Klasifikasi ilmiah | |
| Kerajaan: | |
| Divisi: | |
| Kelas: | |
| Ordo: | |
| Famili: | |
| Genus: | |
| Spesies: | S. edule
|
| Nama binomial | |
| Sechium edule | |
Labu siam atau jipang (Sechium edule, bahasa Inggris: chayote) adalah tumbuhan suku labu-labuan (Cucurbitaceae) yang dapat dimakan buah dan pucuk mudanya. Tumbuhan ini merambat di tanah atau agak memanjat dan biasa dibudidayakan di pekarangan, biasanya di dekat kolam. Buah menggantung dari tangkai. Daunnya berbentuk mirip segitiga dan permukaannya berbulu.
Costa Rica adalah pengekspor utama di dunia. Di Indonesia, labu siam merupakan sayuran sekunder namun hampir selalu dapat dijumpai di pasar. Buahnya biasa direbus sebentar untuk menghilangkan getahnya lalu dimakan bersama sambal terasi sebagai lalap atau menjadi campuran sayur bening dan sayur bobor. Buahnya dapat juga dirajang dan menjadi campuran untuk melunakkan siomay. Pucuk yang masih muda dapat direbus dan dibuat cah. Buahnya merupakan sayuran penting di masakan Meksiko. Di Australia, buahnya diiris, dibaluri tepung panir, lalu digoreng.
Orang Indonesia mengenalnya sebagai labu siam karena tumbuhan ini didatangkan dari Thailand (Siam waktu dulu) oleh orang Belanda. Orang Sunda menamakannya lèjèt dan orang Jawa mengenalnya sebagai jipang atau juga manisa
Labu siam yang dapat di makan tanaman milik tanah keluarga cucurbitaceae sebuah melon panjang, mentimun dan semacam labu. dunia itu diketahui oleh banyak nama termasuk choko (Australia) Christophine cho-cho, Cidia (Antioquia, caldas, guindio dan Risaralda wilayah Colombia), Sayote (bahasa philipina), guatila (Boyaca dan Valle del cauca wilayah Colombia, centinarja (Malta), Sousou or chou-chou (chow-chow) (Mauritian creole), chuchu (Brazil), pimpinela (Madeira), pipinola (Hawai), tayota (Dominican Republic), Mirliton (Haitian creole), Pear Squash, sayuran pear, Chouchoute, choko, guisquil (Guatemala, El Salvador), Pataste (Honduras), Piskot or sikot (Meghalaya), iskus, tanah naga, daskkush (Manipur), iskut (Mizoram) is-kush (Nepa), Susu (Vietnam). ini adalah akar tuberous dan dapat dimakan disebut chichayote di Meksiko dan ichitial di guatemola. chayote ini awalnya asli mesoamerica. itu telah diperkenalkan sebagai tanaman dunia yang luas. kebanyakan tumbuh di Indonesia (kutipan yang diperlukan) adalah bazil costa rca veracruz Meksiko dan Abkhazia. costa rician chayotes yang dominan exported untuk Uni Eropa, sedangkan veracroz terutama ekspor itu chayotes untuk bersatu Amerika kota chayote adalah Spanyol derivative dari kota chayohtli alami (jelas tjajo?) Chayote adalah salah satu dari banyak makanan diperkenalkan ke Eropa pada awal penjelajah, yang di bawa kembali yang luas dari bermacam-macam contoh dari Mexico. Pada akhirnya menyebabkan itu untuk menjadi terintegrasi ke Cuisine dari banyak negara Amerika Latinnya. Para chayote buah-buahan yang digunakan disebagian besar di masak bentuk.