Taoge

Tauge dari biji kacang hijau

Tauge adalah sayuran yang merupakan tumbuhan muda yang baru saja berkecambah dan dilindungi dari cahaya. Kata tauge sendiri adalah serapan dari dialek Hokkian, istilah mandarinnya adalah douya (豆芽) yang secara harfiah berarti kecambah kacang-kacangan, umumnya berasal dari kedelai atau kacang hijau dan sangat biasa disajikan dalam menu dari Asia Timur.

Tauge segar sangat kaya akan vitamin E dan merupakan menu yang sangat dianjurkan.

Lihat pula

• Kacang hijau