Tentsuyu
Tentsuyu (てんつゆ/天汁) (てんつゆ/天汁) adalah saus celup tempura dari Jepang.
Resep untuk tentsuyu tergantung pada musim dan pada bahan-bahan yang dipersiapkan untuk membuat tentsuyu. Secara umum, tentsuyu terdiri dari tiga bagian dashi, satu bagian mirin, dan satu bagian kecap. Tetapi untuk bahan-bahan dengan bau atau rasa yang kuat, sake dan gula dapat digunakan sebagai pengganti mirin, atau lebih atau kurang shoyu juga mungkin dapat digunakan.
Bahan yang mirip dapat digunakan untuk membuat saus mendidih untuk donburi dan kaldu untuk masakan seperti agedashi tofu (tahu goreng dalam kaldu) dan soba (mie soba).
Tentsuyu dalam bentuk terkonsentrasi umumnya dijual dalam botol-botol kecil di supermarket dan toko-toko kelontong di seluruh Jepang—dan juga di toko kelontong Asia di Amerika Serikat.
Ketika dimakan dengan tempura, tentsuyu ini biasanya disajikan dengan parutan lobak putih daikon.