Burung puyuh

Puyuh
www.duniapuyuh.id
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Animalia
Filum:	Chordata
Kelas:	Aves
Ordo:	Galliformes
Famili:	Phasianidae
Genera
Coturnix Anurophasis Perdicula Ophrysia

Puyuh adalah nama untuk beberapa genera dalam familia Phasianidae. Burung ini berukuran menengah. Burung puyuh dari Dunia Baru (famili Odontophoridae) dan puyuh kancing (famili Turnicidae) tidak berkerabat dekat namun nama mereka memiliki perilaku dan karakteristik fisik yang mirip.

Burung puyuh adalah unggas daratan yang kecil namun gemuk. Mereka pemakan biji-bijian namun juga pemakan serangga dan mangsa berukuran kecil lainnya. Mereka bersarang di permukaan tanah, dan berkemampuan untuk lari dan terbang dengan kecepatan tinggi namun dengan jarak tempuh yang pendek. Beberapa spesies seperti puyuh jepang adalah migratori dan mampu terbang untuk jarak yang jauh. Beberapa jenis puyuh diternakkan dalam jumlah besar. Puyuh jepang diternakkan terutama karena telurnya.

Spesies

Puyuh Lokal (Pharoeh); bahasa Inggris: brown quail)

• Genus Coturnix
  • Puyuh Biasa, Coturnix coturnix
  • Puyuh Jepang, Coturnix japonica
  • Puyuh Stubble, Coturnix pectoralis
  • Puyuh Selandia Baru, Coturnix novaezelandiae -- punah
  • Puyuh Hujan, Coturnix coromandelica
  • Puyuh Harlequin, Coturnix delegorguei
  • Puyuh Coklat, Coturnix ypsilophora
  • Puyuh Biru, Coturnix adansonii
  • Puyuh Biru Asia, Coturnix chinensis
• Genus Anurophasis
  • Puyuh Pegunungan Salju, Anurophasis monorthonyx
• Genus Perdicula
  • Puyuh Semak Hutan, Perdicula asiatica
  • Puyuh Semak Bebatuan, Perdicula argoondah
  • Puyuh Semak Bermotif, Perdicula erythrorhyncha
  • Puyuh Semak Manipur, Perdicula manipurensis
• Genus Ophrysia

Jenis Puyuh di Indonesia

Di Indonesia burung puyuh yang dikembangbiakkan dan diternakkan bisa kita temui dalam bentuk dan warna yang berbeda. Akan tetapi jika dikelompokkan ada 3 jenis utama:

1. Puyuh Jenis lokal (Pharoeh Quail/Jumbo Pharoeh)
2. Puyuh Jenis Autum (Autumn Amber Coturnix)
3. Puyuh Jenis blester/ silangan.

Hanya saja di pasaran kita bisa menemukan jenis puyuh ini dengan nama yang bermacam-macam, sesuai dengan breeder yang menciptakannya. Ada yang memberinya nama puyuh blester, blexi, peksi, blurik, bangkok dan lain sebagianya.

Kuliner

Keluarga burung puyuh termasuk jenis burung yang sering dimakan. Burung puyuh sering dimasak ala Prancis. Daging burung puyuh juga biasa ditemukan pada masakan Malta, Portugis, dan India. Burung puyuh umumnya dimakan bersama dengan tulangnya karena mudah dikunyah dan karena ukurannya yang kecil sangat menyulitkan untuk mengeliminasi tulang dari dagingnya.

Telur burung puyuh juga merupakan makanan yang lezat. Seringkali mereka dimakan mentah bersama sushi dan umum ditemukan pada menu makan siang Jepang. Di Kolombia, telur burung puyuh rebus digunakan untuk pelengkap hot dog dan hamburger. Di Filipina, telur burung puyuh yang direbus dan dicelup dengan saus lalu digoreng dengan banyak minyak adalah jajanan lokal yang populer.

Di Indonesia sendiri burung puyuh diolah dengan berbagai macam kuliner. Mulai dari yang hanya dibakar, di goreng, bumbu rica-rica, asam manis, lodho, dan burung puyuh tulang lunak, serta beragam kuliner dengan bumbu kaya rempah khas Indonesia.

Pranala luar

• Animal Diversity Web: Puyuh Jepang
• Animal Diversity Web: Puyuh Biasa
• Situs Resmi Burung Puyuh
• www.duniapuyuh.id