Croque-monsieur
| Croque monsieur | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Sandwich |
| Tempat asal | Perancis |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Roti, telur, mentega, daging ham rebus, keju (biasanya keju emmental), lada, garam |
| Variasi | croque madame |
  | |
Croque-monsieur (pengucapan bahasa Prancis: [kʁɔk məsˈjøː]; dalam bahasa Perancis berarti "tuan renyah") adalah sandwich yang terdiri dari roti, daging ham rebus dan keju. Makanan ini berasal dari kafe dan bar Perancis dan dikonsumsi sebagai makanan ringan. Croque madame adalah versi lain makanan ini dengan tambahan telur di atasnya.
Nama makanan ini berasal dari kata kerja croquer ("mengunyah dengan suara") dan kata benda monsieur ("tuan"). Sandwich ini pertama kali muncul di menu kafe Paris pada tahun 1910,[1] sementara makanan ini disebutkan untuk pertama kalinya di dalam karya sastra oleh Marcel Proust dalam volume kedua buku À la recherche du temps perdu pada tahun 1918.[2]
Penyajian
Croque-monsieur secara tradisional dibuat dengan ham rebus di antara irisan roti kasar seperti brioche yang ditaburi keju parut dan sedikit asin lalu dibumbui, yang dipanggang dalam oven atau digoreng dalam penggorengan. Hidangannya juga bisa dibuat dengan roti mentega normal, dengan kerak lembut. Alih-alih roti mentega, roti secara opsional dapat dikuliti dengan dipanggang sebelum dicelupkan ke dalam telur kocok. Secara tradisional, keju Emmental atau Gruyère digunakan, atau kadang-kadang keju Comté juga. Beberapa brasseries juga menambahkan saus Béchamel.
Croque-monsieur dapat dipanggang atau digoreng sehingga topping keju mencair dan membentuk kerak[3][4]. Hal ini dapat dilakukan di panggangan horisontal kecil yang dirancang untuk memanggang roti lapis.
Lihat pula
Referensi
- ^ Montagné, Prosper; Charlotte Snyder Turgeon; Nina Froud (1961). Larousse Gastronomique. New York City: Crown Publishing Group. ISBN 0-517-50333-6. OCLC 413918.[halaman dibutuhkan]
- ^ (Prancis) Entry in the on-line Trésor de la langue française.
- ^ "croque-monsieur et croque-madame" (dalam bahasa French). aufimin cuisine suisse. 18 Maret 2009. Diakses tanggal 21-08-2015.
- ^ "Croque monsieur au four". Cuisine actuelle. Diakses tanggal 21-08-2015.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |