Boraks

Boraks
Nama
	Nama IUPAC Sodium tetraborate decahydrate
Penanda
Nomor CAS	1303-96-4 (decahydrate) ;
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif;
3DMet	{{{3DMet}}}
ChemSpider	17339255 ;
Nomor EC
Nomor RTECS	{{{value}}}
UNII	91MBZ8H3QO ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID101014358 ;
	InChI InChI=1S/B4O7.2Na.10H2O/c5-1-7-3-9-2(6)10-4(8-1)11-3;;;;;;;;;;;;/h;;;101H2/q-2;2+1;;;;;;;;;; Key: CDMADVZSLOHIFP-UHFFFAOYSA-N ; InChI=1/B4O7.2Na.10H2O/c5-1-7-3-9-2(6)10-4(8-1)11-3;;;;;;;;;;;;/h;;;101H2/q-2;2+1;;;;;;;;;; Key: CDMADVZSLOHIFP-UHFFFAOYAP;
	SMILES [Na+].[Na+].[O-]B1OB2OB([O-])OB(O1)O2.O.O.O.O.O.O.O.O.O.O;
Sifat
Rumus kimia	Na2B4O7·10H2O or Na2[B4O5(OH)4]·8H2O
Massa molar	381.37 (decahydrate)
Penampilan	white solid
Densitas	1.73 g/cm³ (solid)
Titik lebur	743 °C (anhydrous)
Titik didih	1575 °C
Senyawa terkait
Anion lain	Sodium aluminate; sodium gallate
Kation lainnya	Potassium tetraborate
	Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
	verifikasi (apa ini ?)
	Referensi

Boraks adalah campuran garam mineral konsentrasi tinggi yang dipakai dalam pembuatan beberapa makanan tradisional, seperti karak dan gendar. Sinonimnya natrium biborat, natrium piroborat, natrium tetraborat.

Dalam dunia industri, boraks menjadi bahan solder, bahan pembersih, pengawet kayu, antiseptik kayu, dan pengontrol kecoa.^[2]

Dalam bentuk tidak murni, sebenarnya boraks sudah diproduksi sejak tahun 1700 di Indonesia, dalam bentuk air bleng. Bleng biasanya dihasilkan dari ladang garam atau kawah lumpur (seperti di Bledug Kuwu, Jawa Tengah).

Legalitas

Pemerintah melarang penggunaan boraks pada makanan. Penggunaan boraks secara rinci diatur dan dibatasi oleh UU Kesehatan dan Keselamatan Nasional.

Bahaya

Boraks tidak aman untuk dikonsumsi sebagai makanan dalam dosis berlebihan, tetapi ironisnya penggunaan boraks dalam dosis berlebihan sebagai komponen dalam makanan sudah meluas di seluruh dunia.^{[butuh rujukan]} Mengkonsumsi makanan mengandung boraks dalam jumlah berlebihan akan menyebabkan gangguan otak, hati, dan ginjal. Dalam jumlah banyak, boraks menyebabkan demam, anuria (tidak terbentuknya urin), koma, merangsang sistem saraf pusat, menimbulkan depresi, apatis, sianosis, tekanan darah turun, kerusakan ginjal, pingsan, hingga kematian. Batas aman/legal penggunaan boraks dalam makanan adalah 1 gram / 1 kg pangan

Boraks biasanya dipakai dalam pembuatan makanan berikut ini:

karak/lèmpèng (kerupuk beras), sebagai komponen pembantu pembuatan gendar (adonan calon kerupuk)
mi
lontong, sebagai pengeras
ketupat, sebagai pengeras
bakso, sebagai pengawet dan pengeras
kecap, sebagai pengawet
cenil, sebagai pengeras

Substitusi

Karena penggunaan boraks adalah sebagai pengenyal, bahan pengganti dapat dicari untuk fungsi yang sama. Air merang dan STPP (Sodium Tri-polyphosphate) dengan konsentrasi sama diketahui tidak memengaruhi tanggapan organoleptik (kesan fisik dan rasa) dari kerupuk beras.

Referensi

^ CRC Handbook of Chemistry and Physics 86th edition (2005–2006) section 4 page 88
^ http://www.suaramerdeka.com/harian/0709/03/ragam05.htm

Pranala luar

Boraks Ada dalam Makanan Kita
http://www.disnakkeswan-lampung.go.id/index2.php?option=com_content&do_pdf=1&id=246^{[pranala nonaktif]}
Zat pengganti Formalin dan Boraks
(Inggris) International Chemical Safety Card 0567
(Inggris) International Chemical Safety Card 1229 (fused borax)
(Inggris) National Pollutant Inventory - Boron and compounds
(Inggris) NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards
(Inggris) Sodium Borate in sefsc.noaa.gov

[1] CRC Handbook of Chemistry and Physics 86th edition (2005–2006) section 4 page 88

[2] ttp://www.suaramerdeka.com/harian/0709/03/ragam05.htm

[1]

[2]