Enzim pencernaan

Enzim pencernaan adalah substansi di perut dan sistem pencernaan yang memecah makanan, misalnya pepsin adalah sebuah enzim di lambung yang memecah protein, lipase untuk memecah lemak, amilase memecah karbohidrat, di samping itu juga terdapat getah lambung yang berupa asam klorida (HCl) yang diproduksi oleh sel-sel mukosa. Terdapat juga enzim dari hati dan pankreas yang membantu pencernaan, contohnya katalase yang dikeluarkan hati untuk menetralkan racun.

Macam-macam enzim pencernaan

Mulut

• Enzim ptialin, mengubah amilum menjadi maltosa

Lambung

• Enzim pepsin, mengubah protein menjadi pepton
• Enzim renin, mengubah protein menjadi kasein (protein susu) & mengendapkan kasein susu
• Enzim lipase gastrik, mengubah lemak menjadi asam lemak
• Asam klorida, membunuh bakteri atau kuman yang masuk melalui makanan dan mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin

Pankreas

• Enzim amilase, mengubah amilum menjadi maltosa & glukosa
• Enzim lipase steapsin, mengemulsi Lemak menjadi asam lemak & gliserol
• Enzim tripsin, mengubah pepton menjadi polipeptida (asam amino)

Kelenjar usus

• Enzim enterokinase (enzim khusus), berfungsi untuk mengubah tripsinogen menjadi tripsin yang digunakan dalam saluran pankreas
• Enzim maltase, berfungsi untuk mengubah maltosa menjadi glukosa
• Enzim laktase, berfungsi untuk mengubah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa
• Enzim sukrase, berfungsi untuk mengubah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa
• Enzim paptidase, berfungsi untuk mengubah polipeptida menjadi asam amino
• Enzim lipase usus, berfungsi untuk mengubah Lemak menjadi asam lemak dan gliserol
• Enzim erepsin/dipeptidase, berfungsi untuk mengubah dipeptida atau pepton menjadi asam amino
• Enzim disakarase, berfungsi untuk mengubah disakarida menjadi monosakarida

Daftar pustaka

• Karnoto, Bambang. 2012. Seri Pendalaman Materi Plus. Jakarta: Erlangga.
• Anonim. 2012. Satu kali Baca Nyangkut di Otak UN SMP/MTs. Jakarta: Jalurmas Media.