Resep masakan

Resep dalam buku masak untuk pancake dengan bahan-bahan yang disiapkan

Resep adalah seperangkat instruksi yang menjelaskan cara menyiapkan atau membuat sesuatu, terutama hidangan makanan yang disiapkan.

Istilah resep juga digunakan dalam pengobatan atau teknologi informasi (mis., Penerimaan pengguna). Dokter biasanya akan memulai resep dengan resep, bahasa Latin untuk diambil, biasanya disingkat Rx atau simbol yang setara (℞).

Sejarah

Contoh awal

Apicius, De re culinaria, koleksi resep awal.

Resep tertulis yang paling awal dikenal berasal dari sekitar 1600 SM dan berasal dari tablet Akkadia dari selatan Babilonia. Ada juga karya-karya hieroglif Mesir kuno yang menggambarkan persiapan makanan.

Banyak resep Yunani kuno dikenal. Buku masak Mithaecus adalah yang awal, tetapi sebagian besar telah hilang; Athenaeus mengutip satu resep pendek dalam bukunya Deipnosophistae. Athenaeus menyebutkan banyak buku masak lainnya, semuanya hilang.

Resep Romawi dikenal dimulai pada abad ke-2 SM dengan Cato the Elder's De Agri Cultura. Banyak penulis periode ini menggambarkan masakan Mediterania timur dalam bahasa Yunani dan Latin. Beberapa resep Punisia dikenal dalam terjemahan Yunani dan Latin.

Komponen resep

Dalam resep masakan terdapat beberapa komponen yang sebagian harus ditulis dan ada juga yang tidak harus ditulis. Komponen resep yang biasanya ada ialah

• Nama masakan
• Peruntukan jenis masakan seperti "untuk penderita diabetes atau untuk menu diet"
• Komposisi atau bahan dengan kuantitasnya
• Alat-alat yang dibutuhkan
• Cara memasak
• Lama waktu memasak
• Jumlah sajian
• Perkiraan jumlah kalori
• Kadar gizi
• Ketahanan makanan dan penyimpanan

Lihat pula

• Makanan
• Daftar Masakan Indonesia