Nasi gemuk

Nasi Gemuk
Nasi Gemuk
Sajian	Makanan utama
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Jambi
Bahan utama	Nasi dimasak dalam santan dan disajikan dengan telur, ikan teri, tempe, kacang tanah, dan mentimun,
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini
	Media: Nasi Gemuk;

Nasi gemuk adalah nasi yang dimasak dengan santan kelapa dan daun pandan yang merupakan salah satu hidangan khas Jambi. Nasi gemuk banyak ditemukan di daerah Provinsi Jambi, dan Sumatera Selatan. Nasi Gemuk biasanya disantap sebagai menu sarapan^[1].

Dari segi rasa, Nasi Gemuk mirip dengan nasi uduk Betawi dan Nasi Lemak yang biasa ditemukan di wilayah Kepulauan Riau, Brunei Darussalam, Singapura, dan Malaysia, yang membedakan Nasi Gemuk dengan Nasi Lemak adalah lauk dan sambal yang digunakan untuk penyajiannya. Nasi Gemuk biasanya disajikan bersama potongan mentimun, telur rebus utuh dan telur dadar tipis yang diiris-iris, taburan tempe kering yang dirajang kecil-kecil dan renyah, kacang tanah goreng, serta sambal dengan rasa manis yang khas, tidak jarang pula disajikan dengan taburan suwiran daging sapi dan siraman kuah kari sapi atau ayam di atasnya^[2]. Pada zaman dahulu, makanan tradisional ini bisa dikonsumsi setelah upacara keagamaan saja. Namun pada zaman sekarang, hidangan ini sudah bisa dikonsumsi kapan saja, tanpa harus ada upacara keagamaan, serta dapat ditemui dengan mudah di kedai-kedai sarapan pinggir jalan di daerah Sumatera Selatan dan Jambi. Sejak tahun 2012 lalu, makanan tradisional satu ini sudah dicatat oleh Direktorat Warisan dan Diplomasi Budaya sebagai salah satu Warisan Budaya Takbenda (WBTB) dengan nomer registrasi 2012002268 dan termasuk ke dalam kategori kuliner tradisional.