Daging masak hitam
| Daging Masak Hitam | |
|---|---|
| Sajian | Menu utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Jambi |
| Suhu penyajian | Panas atau suhu ruangan |
| Bahan utama | Daging dimasak dalam kecap manis dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas |
  | |
Daging Masak Hitam merupakan makanan khas Jambi dengan bahan dasar daging. Daging Masak Hitam ini mungkin mirip dengan Semur Betawi yang kuahnya hitam pekat dan manis gurih. Dagingnya yang lembut dengan bumbu yang meresap sempurna. [1] [2]
Bahan-bahan
- Daging Sapi has dalam, bersihkan potong-potong
- Kecap Manis
- Lada Putih bubuk
- Kayu Manis
- Adas manis
- Ketumbar
- Pala bubuk
- Garam secukupnya
- Santan (dari 3/4 butir Kelapa)
- Kelapa, sangrai
- Jintan
Bumbu yang dihaluskan
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Kemiri, sangrai
- Jahe
- batang Serai, diambil putihnya
- Lengkuas
Cara Membuat
- Sebelum dihaluskan goreng terlebih dahulu semua bumbu yang dihaluskan. Setelah itu aduk semua bumbu yang dihaluskan. Tambahkan kelapa sangrai, jintan, adas manis, ketumbar, kayu manis, pala bubuk, lada putih bubuk, serta garam . Campur semuanya hingga merata.
- Satukan campuran bumbu bersama daging. Biarkan dalam waktu 20 menit.
- Masak daging berlumur bumbu pada panci. Beri Kecap Manis Bango. Aduk hingga daging terbalut Kecap Manis
- Beri santan perlahan-lahan. Lanjutkan memasak hingga daging matang dan kuah mengental. [3] [4]
Lihat pula
Referensi
- ^ Nikmatnya Daging Masak Hitam Khas Jambi merahputih 27 Oktober 2015
- ^ Sensasi Daging Masak Hitam untuk Menu Berbuka Puasa sindonews 19 Mei 2018
- ^ Resep Masakan Daging Masak Hitam Khas Jambi untuk Acara Keluarga masakanmama 17 Februari 2020
- ^ Daging Masak Hitam Asal Jambi okezone 15 Januari 2014
Pranala Luar
- Daging Masak Hitam di rasasayange oleh Rudy Choirudin
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |