Lompat ke isi

Afuega'l pitu

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Revisi sejak 31 Januari 2021 21.29 oleh InternetArchiveBot (bicara | kontrib) (Rescuing 0 sources and tagging 1 as dead.) #IABot (v2.0.8)
(beda) ← Revisi sebelumnya | Revisi terkini (beda) | Revisi selanjutnya → (beda)
Afuega'l pitu
Negara asalSpanyol
Sumber susuSapi
DipasteurisasiTidak
SertifikasiTidak[1]

Afuega'l pitu adalah keju Spanyol dari susu sapi yang tidak dipasteurisasi lebih dahulu.[1] Nama dari keju ini memiliki arti "api dalam perut".[1] Hal ini dikarenakan cabai merah segar ditambahkan ke dalam keju ini dan digosokkan pada kulit keju saat dilakukan pematangan.[1] Untuk mengatasi rasa pedas tersebut, keju ini diminum bersama dengan anggur Leon.[1] Walaupun begitu, keju ini juga ada yang dibuat tanpa menggunakan cabai.[1] Keju Afuega'l pitu yang masih muda memiliki tekstur yang lembut dan permukaan yang kasar.[2] Sementara itu, keju yang telah dimatangkan menjadi lebih tajam rasa dan karakternya.[2] Keju ini memiliki bentuk seperti labu.[1] Hal ini disebabkan karena keju ini disaring dengan kain yang kusut dibagian atasnya dan bukannya dilipat.[1]

Lihat pula

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ a b c d e f g h (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 94.
  2. ^ a b (Inggris) Afuegal Pitu Cheeese[pranala nonaktif permanen], Gourmet Food. Diakses pada 10 Juni 2010.