Gohu ikan

Gohu ikan merupakan makanan khas Ternate yang terbuat dari ikan Tuna ataupun Cakalang mentah yang juga disebut sebagai Sashimi Ternate oleh beberapa orang.Cara membuat Gohu ikan dengan cara Ikan Tuna ataupun Cakalang, garam, jeruk nipis dan kemangi dicampur dalam keadaan mentah. Lalu campurkan bawang merah dan cabai yang telah ditumis. Gohu ikan dapat dinikmati dengan Papeda, Kasbi dan Huda.

Sejarah

Secara umum aneka kuliner di Ternate diwarnai atau dipengaruhi oleh dua wilayah yang berdekatan dengan daerah ini, yaitu Maluku dan Sulawesi Utara. Seperti halnya dengan bahasa keseharian orang Ternate yang dapat dijumpai juga di sebagian wilayah Sulawesi autara dan seluruh daerah Maluku, sama halnya juga dengan makanan daeri daerah ini yang mempunyai citarasa khas dari Maluku dan sebagian dari Sulawesi Utara.

Seperti yang dilansir oleh salah satu situs online, yakni Kamera Budaya, mengatakan bahwa hal tersebut tentunya sangat wajar, mengingat secara geografis posisi teranate berada lebih dekat dengan Provinsi Sulawesi Utara tetapi masih menjadi satu wilayah dengan Provinsi Maluku Utara. Dalam arti itu, memang sepertinya sulit untuk menemukan makanan khas orang Ternate, atau dalam arti yang lain, dapat juga dikatakan bahwa ada begitu banyak jenis kuliner tradisional yang dapat dijumpai di Ternate, walaupun diwarnai atau dipengaruhi oleh citarasa sebagian dari Sulawesi Utara dan Maluku Utara.

Selain itu, aneka kuliner atau makanan yang dijumpai di Ternate hampir semuanya hampir berkaitan dengan ikan laut. Alasannya, pertama, Ternate merupakan daerah kepulauan yang kecil, yang terpisah dari Provinsi Maluku Utara, tapi masih merupakan bagian dari Provinsi Maluku Utara. Kedua, jenis pekerjaan penduduk di Ternate hampir sebagian besar bekerja sebagai nelayan, walaupun terdapat juga jenis pekerjaan lainnya seperti bertani. Dari sini pula menggambarkan bahwa makanan keseharian masyarakat Ternate selalu berkaitan dengan ikan laut.

Namun, sesungguhnya terdapat pula jenis makanan tradisional asli orang Ternate yang sangat diminati oleh semua kalangan, yaitu "Gohu Ikan" atau oleh masyarakat di sana disebut sebagai "Sashiminya Orang Ternate." Di daerah Ternate sendiri jenis makanan ini merupakan primadona bagi masyarakat sekitar.

Berbicara tentang Gohu Ikan tidak lengkap rasanya kalau tidak membicarakan sejarah dari makanan tradisional orang ternate ini. Singkatnya, menurut sejarah yag dilansir oleh media online yakni Budaya Indonesia, bahwa: Gohu Ikan yang berbahan dasar ikan Tuna atau Ikan Cakalang mentah (bahasa masyarakat setempat: Gohu Ikang) merupakan makanan rakyat atau makanan konsumsi rumahan. Terlebih khusus, mereka yang berada di daerah pesisir pantai, karena biasanya yang menyantap hidangan tradisional mentah ini adalah para nelayan.

Oleh karena itu, pada awalnya makanan ini masih menjadi santapan sederhana setiao kali para nelayan pergi mencari ikan dilaut, dan biasanya gohu ikan menjadi makanan pendamping ketika menikmati nasi atau sagu.

Lihat pula

• Ceviche