Keripik apel

Keripik apel kering

Keripik apel adalah keripik hasil olahan buah apel yang digoreng dengan cara khusus, biasanya menggunakan mesin penggoreng hampa. Jika menggunakan cara penggorengan biasa yakni dengan menggunakan kuali/wajan buah apel tidak akan menjadi keripik karena buah akan rusak terkena suhu panas yang berlebih. Dengan menggunakan mesin penggoreng hampa buah apel digoreng dengan suhu yang lebih rendah sekitar 50°-60 °C sehingga tidak merusak buah apel tersebut.

Lihat pula

• keripik

Bacaan lebih lanjut

• Konopacka, D.; Plocharski, W. J. (2001). "Effect of raw material storage time on the quality of apple chips". Drying Technology. 19 (3–4): 559–570. doi:10.1081/drt-100103934.