Acquacotta
| Acquacotta | |
|---|---|
.jpg) Sup acquacotta | |
| Jenis | Sup |
| Tempat asal | Italia |
| Daerah | Maremma |
| Hidangan nasional terkait | Masakan Italian |
| Diciptakan tahun | Sejak zaman kuno |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Air, roti keras, bawang, tomat dan minyak zaitun |
| Bahan yang umum digunakan | Sayur-sayuran sisa |
| Variasi | Aquacotta con funghi, Aquacotta con peperoni |
  | |
Acquacotta (diucapkan [ˌakkwaˈkɔtta]; bahasa Italia, yang berarti "air matang") adalah masakan Italia berupa sup roti berbasis kaldu panas yang awalnya merupakan makanan para petani. Awal mula pembuatan dan konsumsinya berasal dari sejarah kuno, dari daerah pesisir yang dikenal sebagai Maremma di Toskana selatan dan Lazio utara. Hidangan ini ditemukan sebagian sebagai cara untuk membuat roti yang keras dan dapat dimakan. Pada masa kini, bahan dapat bervariasi, dan bahan tambahan terkadang digunakan. Variasinya antara lain termasuk aquacotta con funghi dan aquacotta con peperoni.