Bolu spons
| Sponge cake | |
|---|---|
 Kue kukus Malaysia | |
| Jenis | Kue |
| Dibuat oleh | Gervase Markham |
| Bahan utama | Tepung, gula, telur |
  | |
Kue sponge adalah sebuah kue yang berbahan dasar campuran telur dan gula yang dikocok hingga mengembang dan diberikan tepung (biasanya tepung gandum) dan margarin cair juga terkadang dicampur dengan baking powder. Kue ini memiliki struktur yang dapat mengambang, seperti porifera. Kue sponge dibuat dengan metode adonan encer atau metode foam dan memiliki nama lain "kue bolu" atau "kue busa". Kue Sponge banyak digunakan sebagai makanan penutup seperti kue tres leches dan trifle. \
Kue Sponge dimatangkan menggunakan 2 cara yaitu dengan cara dipanggang atau dikukus dengan suhu masing-masing 1800 selama 30-40 menit.
Ragam Kue Sponge
Di Prancis, kue Sponge terkenal dalam 2 bentuk yaitu Genoise dan Biskuit. Sedangkan di negara lain, Kue Sponge memiliki banyak variasi seperti Angle Food cake, Lady fingers, Hot Milk sponge, Daffodil, Nut sponge, dan Chiffon. [1]
Polandia juga memiliki kue Sponge yang telah menjadi tradisi saat Paskah yaitu Babka wielkanocna, sebuah kue sponge yang dicampur kismis.
Referensi
- ^ "Apa itu Sponge Cake, Jenis Kue yang Sering Disebut Kue Bolu". 2021-09-01. Diakses tanggal 2022-02-10.
Pranala luar
- ARecetas.com Diarsipkan 2007-07-11 di Wayback Machine.
- CocinaYHogar.com
- SeCocina.com